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篇名: 蒜煎排骨
作者: alan	日期: 2014.04.20　　天氣: 　心情:

簡介
不用到外面買排骨飯了;在家自己作排骨,愛吃幾塊就吃幾塊.
帶骨豬排]特色就是每道都帶有水果味,可讓帶骨豬排保有鮮嫩多汁,大人小孩都帶吃喔^_^

食材
帶骨豬排5片
橄欖油適量
醃料
醬油5大匙
米酒2大匙
柳橙片4-6片
蒜頭片數片

作法
1 [醃豬排] 將帶骨豬排浸泡在醃料中,柳橙片要和豬排一起馬殺雞一下浸泡一個晚上.(讓柳橙的酵素與營養讓肉完全吸收，又可以幫助軟化，添加一些又可以增加口感).
2 起鍋加入橄欖油後加熱後,將豬排一片片放入鍋內,再轉中小火慢煎,只要煎到兩面呈金黃色帶點微焦醬色即可.
3 過程中,可用筷子輕搓是否有血水?若可輕易搓過去,就表示己經熟了喔!切記:豬排一定要全熟喔^_^

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