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篇名: 炸明蝦烏龍麵咖哩飄香
作者: Milk	日期: 2009.05.29　　天氣: 　心情:

炸明蝦烏龍麵咖哩飄香

鶴家日式家常料理

以烏龍麵、蓋飯料理為主的鶴家，日籍老闆從事水產食材貿易，還從日本京都請來有30年廚齡的料理長川戶啟介，因此能吃到道地的日式家常料理，在附近上班的眼鏡公司業務德力勝利就常來用餐。

炸明蝦咖哩烏龍麵250元搭配3尾炸明蝦，還附上1碗白飯，淋咖哩湯汁吃，很有飽足感。

進口食材用料大方
鶴家的老闆鶴卷先生10年前來台從事水產貿易事業，去年底為了推廣道地日式料理，所以又開了這家餐廳，招牌料理是咖哩和烏龍麵，不少食材都從日本進口，像烏龍麵條用的是日本著名的香川讚岐烏龍麵，料理長川戶啟介解釋：「在日本只要說到烏龍麵，就一定會想到香川。」這種烏龍麵條煮過後，口感非常Q彈。

菜單中以附了3尾大明蝦的炸明蝦咖哩烏龍麵最受歡迎，因為鶴卷先生在越南還設有海鮮加工廠，所以炸明蝦都是從越南進口的半成品，油炸過後，麵衣酥香，蝦肉也很鮮美。

天婦羅烏龍冷麵220元冰鎮過的麵條相當Q彈，而酥炸的蝦肉和蔬菜則增添了整體豐富度。

咖哩濃香辛香韻味足
而搭配烏龍麵的湯咖哩，並非傳統帶點甜味的日式風味，吃來飄散著辛香料的氣味，而且還有濃郁的鮮味，原來咖哩的高湯是用丁香魚、鯖魚、柴魚熬煮，此外還加了洋蔥和牛肋條，因此匯聚了魚鮮和肉甜。

德力勝利就認為這裡的咖哩非常濃稠，當咬感十足的烏龍麵沾附了咖哩湯汁，大口一吸，味道好極了，但咖哩湯汁難免會四溢，所幸店家會貼心附上紙圍兜，所以不必擔心弄髒衣服。德力勝利還說：「烏龍麵若做成冷麵，更能吃出Q勁。」像天婦羅烏龍冷麵，麵條經過冰鎮，沾點柴魚醬油品嘗，風味清香，口感彈牙，還搭配裹粉酥炸的黑虎蝦，吃起來也很有飽足感。

人氣小菜

                     和風蛋卷80元

                   揚汁豆腐50元

招牌蓋飯

               歐姆雞排咖哩蓋飯210元

肉鮮醬香選擇多
德力勝利幾乎吃遍鶴家所有菜色，這裡的蓋飯也有許多口味選擇，歐姆雞排咖哩蓋飯就頗受他推薦，他說：「台灣的雞肉比日本更香更好吃。」料理長川戶啟介也稱讚台灣的雞肉、豬肉風味比日本更好。而炸豬排蓋飯的豬排份量並不算大，淋了酸香帶點果醋味的醬汁，吃來解膩又下飯。
另一款口感滑潤的他人蓋飯，是指牛肉片加蛋，日本親子丼因為雞是媽媽、蛋是小孩，合在一起吃稱為「親子」，但牛肉和雞蛋並沒有關係，所以日本人便稱為「他人」。

                  炸豬排蓋飯160元

                   他人蓋飯160元

招牌甜點

                  白玉紅豆湯50元

白玉紅豆湯香甜軟Q
從日本進口的白玉丸子，是以糯米和等比例的在來米做成，口感比用純糯米做成的台式湯圓更軟，至於用來煮湯的蜜紅豆，也是從日本進口，滋味濃郁香甜。

美味路標
台北市復興南路1段107巷5弄2號
(02)8773-5185
12:00~15:00、17:30~21:30
周一休可停市民大道地下停車場

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