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篇名: 香草烤豬腳肉香不膩
作者: Milk	日期: 2009.05.29　　天氣: 　心情:

香草烤豬腳肉香不膩

薰衣草森林景觀秀麗

知名景觀餐廳薰衣草森林，去年底在苗栗頭屋開了分店，在這裡可以品嘗到西式香草料理，除種植了大片薰衣草花海，還多了湖景可欣賞，是很適合周末出遊的去處。

香草烤豬腳890元/雙人套餐肉質不油膩，搭配茶香醬汁可提味(圖為1人份)。

森林下午茶250元（假日不供應）平日提供的下午茶，包含香草餅乾、沙拉、甜點、飲料。

薰衣草森林系列餐廳一向開在山林裡，讓遊客可貼近自然，苗栗明德分店就位在明德水庫旁，有湖景相伴，在這裡用餐或喝下午茶，氣氛都相當悠閒。

園區內還規劃了香草步道，兩旁種植許多香草植物，就連料理也以現摘的新鮮香草入菜，氣味特別清新。香草不僅提升菜餚口味，並蘊含健康概念，創辦人林庭妃說：「好比馬郁蘭可舒緩暈車情況，迷迭香可改善生理痛與腹痛。」

森林香烤全雞490元/套餐滋味鹹香，並搭配微甜略酸的香草醬。

茶汁入菜清爽解膩
其中香草烤豬腳就搭配了新鮮馬郁蘭，而豬腳則是用明德鄉特產綠茶、杜松子、丁香、蔬果燉煮入味，上桌前再將表皮烤至焦香，淋上特調的綠茶焦糖醬汁，品嘗時搭配馬郁蘭一起入口，飄散淡淡茶香的醬汁可解除油膩感。

林庭妃說：「明德茶的香氣很濃郁，很適合入菜，搭配油脂較豐富的肉類，有解膩去腥的作用。」豬腳表皮略帶點脆度，肉質充滿彈性，滋味馨香，而新鮮馬郁蘭更添增了清新香氣。

在餐廳用餐能欣賞附近的山光水景。

香草醃漬添增香氣
另一道森林香烤全雞則是用新鮮迷迭香、薰衣草醃漬雞肉，選用的是生長30~40天的全雞，份量不小，適合2、3人分享，雞皮烤得焦香，切開後會流出肉汁，質地相當柔嫩，並有爽口的香草氣味。

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自開店以來就很受歡迎的餐點，創辦人林庭妃說：「因為第1家餐廳位在盛產香菇的新社，當時將香菇做成素食比薩卷，結果大受歡迎。」香脆的餅皮裡包著香草香菇與起司餡，飄散出濃郁菇香。

美味路標
苗栗縣頭屋鄉明德村仁隆66-1號
(037)252-000
10:30~18:30、假日10:00~19:00
V、M 無休附停車場

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