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篇名: 拌魷魚酸辣有勁
作者: Milk	日期: 2009.05.29　　天氣: 　心情:

拌魷魚酸辣有勁

閤家小館平價家常菜

閤家小館是有20多年歷史的客家菜小館，因為便宜、美味、份量多，每天並有4道菜以半價優惠，更有2樣小菜可免費無限享用，口味家常親切，所以頗受家庭客喜愛。

拌魷魚180元魷魚很有嚼勁，滋味酸香，很適合下飯。

紅椒豆乾肉絲180元香嫩的豆乾搭配肉絲很對味。

閤家小館在台北仁愛路巷弄內，賣的是家常菜餚，由於用料新鮮、做工講究，算是社區型的餐廳。老闆兼主廚潘國風出身大飯店，他說：「經濟實惠是我開餐廳的理念，為了讓一般人都消費得起，我捨棄用高貴的明蝦、龍蝦、圓鱈，改用平價和品質優良的食材。」

培根高麗菜原價195元不定期特價100元高麗菜口感爽脆，多了培根，香氣更足。

親自挑菜壓低成本
因此潘國風每天一大清早就到濱江市場採買，何種食材特別新鮮、價格又實惠，他都瞭若指掌，並以大量進貨的方式壓低成本。所以店內提供的菜色，每日都會挑出4道以半價優惠。潘國風說：「經濟不景氣，很多人都只點客飯，不敢加點其他菜色，自從推出半價菜色，才看到客人的笑容。」

半價菜色會從開陽白菜、菠菜、黑胡椒雞丁、黑胡椒豬肉絲、培根高麗菜和青椒牛肉等20多道菜中，每日挑出4道輪替。

而其他菜色也看得出用料很講究，像拌魷魚的吃法就很少見。選用阿根廷魷魚自行發泡，並用青蒜、香菜、辣椒、蒜頭、薑絲、香油、白醋、醬油等調味，除了能感受到魷魚的鮮香和Q彈咬勁，酸香的味道也很有層次。

蘿蔔乾（上）、酸菜（下）等小菜都是無限量供應。

用料實在熟客裝便當
或許就是因為用料實在，所以每到傍晚，常常能看到附近的住家來這裡外帶晚餐菜色，不少熟客甚至把這裡當成自家廚房，享用晚餐時，還順便裝便當。

每日都有4道菜以半價供應。

招牌菜

                  糖醋花枝195元

花枝香甜小炒料多
熱炒類的菜色都很受歡迎，好比糖醋花枝，是將花枝外表裹起司粉油炸，淋上用烏醋、糖、蒜泥做成的糖醋汁，滋味酸甜，而花枝口感軟Q。至於客家小炒，魷魚是老闆自行發泡而成，搭配芹菜、豆乾、豬肉快炒，風味香醇，魷魚頗有咬勁。另一道苦瓜蛋吃來滑順鹹香，是將鹹蛋炒出油香後，才拌入白玉苦瓜快炒。

                  客家小炒180元

                    苦瓜蛋150元

招牌湯品

                    麻油雞380元

麻油雞飄香肉甜
客家人的雞酒就是俗稱的麻油雞，會先用麻油將老薑爆香，再加入大量米酒燉煮，喝來酒味濃郁，雞肉質地也很肥嫩香甜。

美味路標
台北市仁愛路4段122巷49號
(02)2325-9499
11:00~14:00、17:00~22:00
每個月2、4周，周一休現金敦化南路上有路邊停車場

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