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篇名: 豆渣吐司
作者: alan	日期: 2014.04.20　　天氣: 　心情:

每週都要喝兩次豆漿，原來的豆漿渣為了不浪費都送給鄰居家。鄰居家有個花園，這豆渣正好給菜和花當肥料了。現在，我會利用豆渣做各種美食，美味的麵包、軟乎乎的的饅頭，還可以做素肉鬆，很多的美味。
食材
主料豆渣150g 高筋麵粉420g 雞蛋2個牛奶100ml輔料酵母3g 鹽2g 白砂糖20g
步驟
1. 豆渣控干水分。
2. 牛奶中加入雞蛋、鹽、糖。
3.加入高筋麵粉和酵母。
4.攪拌均勻後加入豆渣。
5.攪拌20分鐘。
6.加入食用油。
7.繼續攪拌40分鐘。
8.發酵好後備用。
9.分割成6份。
10.擀薄面皮。
11.從裡向外捲起。
12.第一次卷一圈醒發15分鐘。
13.第二次擀薄片。
14.捲成1.5圈醒發15分鐘。
15.第三次擀薄片。
16.捲成2圈。
17.放入吐司盒。
18.醒發60分鐘。
19. 烤箱預熱，180度第三層烤 40分鐘左右。
小貼士
加入的豆渣水分不盡相同，注意麵團的濕度，如果麵團稀了，可以慢慢加入麵粉調整麵團的濕度。

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