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篇名: 韭菜雞蛋包子
作者: alan	日期: 2014.04.20　　天氣: 　心情:

韭菜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值還有許多。
食材
主料麵粉1500g韭菜1000g輔料油適量鹽適量雞蛋適量
步驟
1.面肥用水泡開
2.加麵粉和成光滑麵團、蓋蓋等待發酵
3.發酵好的麵團
4.準備大約10克純鹼麵加溫水
5.倒入麵團中
6.揉均勻
7.將麵團放面板上
8.揉光滑揪成面劑子
9.擀皮
10.和好的韭菜雞蛋餡
11.面皮上放適量的餡
12.捏成包子形狀
13. 包子做好了
14.擺放在蒸鍋裡
15.蓋蓋上汽整蒸 20分鐘
16.關火後虛蒸 3分鐘、蒸好的包子。
小貼士
純鹼的量放的時候可試著來，防止放多或少

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