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篇名: 清爽越南菜嘗美味不怕胖
作者: Milk	日期: 2009.06.01　　天氣: 　心情:

清爽越南菜嘗美味不怕胖

金巴黎口味道地料實在

入夏後，越南菜因風味清爽不油膩，所以頗受愛美女性喜愛。原本提供越南河粉、春卷等簡單菜色的金巴黎，去年底搬到大里樹王路上，並擴大營業，增加了近20道的越南料理，選擇更加豐富。

夾心法國麵包85元特製的火腿與醃漬蘿蔔，讓麵包吃來酸香開胃。

金巴黎越南料理餐廳佔地300多坪，老闆吳乾鑑還特地從越南進口古董級的人力拉車，搭配芭蕉樹、雞蛋花等熱帶植栽與越南街景壁飾，因此充滿了越南風情。

越南料理特色是口味清爽，並搭配大量高纖的蔬果，菜色也以涼拌、燒烤類為主，較不油膩，所以吃起來較無負擔。

鮮蝦卷70元用料很豐富，食材新鮮，口感很有層次。

自製醃菜酸甜可口
老闆吳乾鑑是越南華僑，他說：「我從越南進口食材，並自己手工製作粉卷皮、醃菜、醬汁等，最近還要自己烘烤麵包，讓口味更道地。」因為越南曾是法國殖民地，飲食受法國影響，法國麵包也成為當地人慣吃的主食之一，像新推出的夾心法國麵包，裡頭就夾了新鮮蔬菜、番茄、小黃瓜，並有自家醃漬的紅、白蘿蔔絲，以及越南火腿。

蔬菜清新、醃菜酸甜，而越南火腿則有著黑胡椒的辛香微辣，吃來很有飽足感，吳乾鑑說：「越南火腿是由豬瘦肉加豬皮做成絞肉，再清蒸而成，油脂含量少，調味只用少許鹽與黑胡椒，風味很清爽。」

至於包了越南米粉、蔬菜、九層塔、蝦仁的鮮蝦卷，口感很豐富，幾乎不含油，直接品嘗滋味淡雅，亦可沾點酸甜的魚露醬汁，味道會更重。

豬肉粉卷85元包了帶油蔥味的豬肉、黑木耳餡，口感滑潤。

粉卷軟滑餡料鹹香
而粉卷也是越南傳統的小點之一，口感有點類似港式腸粉，手工製作的米粉皮，入口軟滑，稍微咀嚼後便化開，裡頭則包了豬肉、黑木耳、洋蔥餡料，略帶點油蔥的鹹香，風味同樣地清爽可口。

戶外區的設計頗有越南風情，感覺很舒適。

經典菜色

                海鮮酸甜涼拌220元

海鮮酸甜涼拌微辣鮮甜
選用的食材都很新鮮，燙熟的花枝、蝦仁、蛤蜊淋上特調的魚露檸檬醬汁，搭配番茄、洋蔥與生菜入口，口感相當清爽。醬汁的甜味略重，但有著微微的酸辣度，感覺很開胃。

               沙嗲燒烤豬肉串120元

沙嗲燒烤豬肉串肉嫩焦香
用的是全瘦的豬腿肉，肉質不會油膩，再以越南沙嗲醬、中藥材、香料等醃漬1天後，再刷上沙嗲醬以炭火燒烤，吃來外焦內軟，相當地入味。

                 木瓜絲爆炸魚380元

木瓜絲爆炸魚酥香不膩
雖然是酥炸做法，但搭配大量的涼拌青木瓜絲，可降低油膩感。因為青木瓜絲滋味酸甜微辣，頗能讓味蕾清爽，所以儘管鱸魚肉是油炸的，但吃多了也不會膩。

美味路標
台中縣大里市樹王路65號
(04)2407-6624
11:00~14:30、17:00~21:30
每月第2、4個周一店休無刷卡附停車場

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