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篇名: 炸油餅
作者: alan	日期: 2014.04.20　　天氣: 　心情:

昨天買了兩根油條，吃剩下一根，晚上拿出再看，油條上面竟然有一層白霜。想一想，應該是氫化油炸的。氫化油對人體帶來怎樣的危害咱就不多說了，可是我會盡量不讓孩子吃氫化油炸至的食品。自己動手，給家人做健康油餅。
食材
主料麵粉500g 輔料酵母粉5g鹽適量食用油適量水350g油條膨鬆劑20g
步驟
1. 麵粉、無呂油條膨鬆劑。
2. 麵粉中加入油條膨鬆劑。
3.加入酵母粉。
4.加入食鹽。
5.加入清水合成柔軟的麵團。
6.和好的麵團揉至光滑，蓋上保鮮膜室溫醒發1小時候，放入冰箱冷藏。
7.冷藏了一晚上的麵團，醒至兩倍大了，並有均勻的蜂窩。
8.麵團在案板上揉成長條狀。
9.用刀切成劑子。
10.取一份劑子壓扁
11.用擀麵棍擀成面片。
12.用刀尖在面片上劃上三刀，成油餅坯。
13.油溫五六成熱，放入油餅坯，炸至金黃色即可。
小貼士
炸至油餅的時候油溫不能太低，油溫太低油餅不起發，油溫太高容易炸糊。

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