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篇名: 西點捲心餅
作者: 惡魔大笨	日期: 2006.06.27　　天氣: 　心情:

ｐｉｃ：今天在公司做的小西點.[:)]

材料：奶油１２０ｇ　細砂糖１００ｇ　蛋液５０ｇ　低筋面粉２００ｇ　泡打粉２ｇ（以上材料準備兩份）奶粉２０ｇ　可可粉２０ｇ

做法：奶油軟化與細砂糖置入盆中.混合後以打蛋器攪打至充分融合呈現鬆發變白狀.
　　　分次將蛋液加入拌勻.（以上的材料是分兩個料理盆進行喔！以下區分為ａ跟ｂ）
　　　將麵粉跟奶粉泡打粉過篩加入ａ中
　　　將麵粉跟可可粉泡打粉過篩加入ｂ中
　　　以刮刀切壓翻拌至無乾粉狀.將ａ跟ｂ麵團分別裝入塑膠袋中.以桿麵棍稈至０．５ｃｍ厚的長方片狀.放入冰箱冷凍中１５分鐘.工作檯上鋪張塑膠袋將ａ麵糰的袋子剪開置於袋面上.用刷子沾水刷在麵糰上,再減開ｂ麵糰的袋子重疊在ａ麵糰上.再刷一層水.由邊緣藉由塑膠袋輔助捲起成緣柱狀,以塑膠袋包好放入冷凍中冰一小時.
　　　取出麵糰切約０．６ｃｍ的片狀.排入烤盤中以１７０度烤１５分鐘.
這裡份量約可做７０片左右.所以可自行加減所需要的量.

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