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篇名: 月子餐吃米食營養健康百分百
作者: 三國-周瑜	日期: 2014.06.10　　天氣: 　心情:

月子餐吃米食營養健康百分百

自立晚報自立晚報 – 2014年6月10日下午6:14
【記者陳開明台北報導】月子餐是婦女產後調理的傳統習俗，在產後一個月的期間藉由休息及食補調養，讓產婦恢復體力並維護健康。
農糧署中區分署輔導彰化縣永靖鄉農會辦理「月子餐米食料理」研習，將米食料理多元變化並搭配新鮮的在地食材、藥膳調理，做出適合產婦所需營養且口味滿分的月子料理套餐，使辛苦的產婦可以吃得好、吃得健康，快速恢復身體機能。
農糧署中區分署表示，傳統上婦女坐月子常吃麻油雞、豬腰等高油、高熱量食物，為讓產婦有較清爽餐食，由農會辦理具創意的米食月子餐令人讚賞。米飯是提供人體營養最佳來源之ㄧ，能幫助正常的能量代謝，正是產婦最需要的主食。永靖鄉農會邀請專業老師規劃多樣的月子餐，指導農村婆婆媽媽運用不同米食材料，像是白米、糙米、紫米並配合當季食材，做出兼顧均衡飲食、健康、美味的豐富月子料理，例如「什錦菇燴飯」有豐富的多醣體；「南瓜糙米飯」、「山藥五穀飯」富含維生素、礦物質、蛋白質與膳食纖維；「養生紫米粥」、「桂圓飯」能促進食慾，是營養補給優質甜點。「黑豆豬腳湯」、「芡實蓮子山藥豬肚湯」、「金針豬肝湯」、「桂圓童子雞湯」、「天麻魚肚湯」富含膠質、鐵質、蛋白質等是產婦滋補強身的優質湯品。「彩椒炒雞柳」、「青木瓜滷排骨」、「梅粉椒香子排」、「青江菜炒透抽」等，都能補充產婦各類營養需求。
該分署指出，該農會推廣的米食月子餐與一般米食料理不同處，除為產婦需要加強藥膳調理外，料理方式以少油、少鹽、少燥熱、易消化及好吸收為原則，內容包含了主食、調養湯品、蔬食、蛋肉類料理及甜點等，色香味俱全，讓吃月子餐是一場美食饗宴，推薦給坐月子的產婦參考。

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