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篇名: 雞肉漢堡酸香開胃
作者: Milk	日期: 2009.06.01　　天氣: 　心情:

雞肉漢堡酸香開胃

Hawaii 51 美式餐廳

因為喜歡美式休閒生活與美食，Renata到洛杉磯、夏威夷遊學後，回台曾在Chili's、T.G.I.Friday's等知名美式餐廳任職，去年5月她自己創業，賣的就是漢堡、烤肋排、沙拉等美式料理。

經典夏威夷雞肉漢堡150元鳳梨加上雞肉，滋味酸甜爽口，還帶點炭烤焦香。

才推開大門，就聽到服務生響亮的「阿羅哈」招呼聲，頸子馬上被掛上花環，Hawaii 51果然很有熱帶島嶼的熱情，而這裡不僅能吃到美式料理，還有部分夏威夷風味的菜色。

餐廳內擺了不少夏威夷風的飾品、壁畫，有島國風。

重視食材道地風味
老闆Renata就找來夏威夷常見的Dole鳳梨，而且不使用半成品，醃肉、調醬汁、做漢堡肉全部都一手包辦，她說：「我選用美國無骨牛小排做漢堡肉，肋排也是溫體豬肉，還有當天電宰的雞肉、有機番茄等食材。」

最受客人歡迎的夏威夷雞肉漢堡，就是將漢堡肉搭配進口新鮮Dole鳳梨、起司、生菜，嚼來酸香多汁，感覺格外開胃。

Renata說：「Dole鳳梨甜度雖不如台灣金鑽鳳梨，但香氣較濃郁，又多汁，很適合搭配味濃的炭烤肉品。」自製的雞肉漢堡肉厚度約1公分，是以雞胸絞肉加鹽、胡椒調味後燒烤而成，吃來軟嫩不柴，滋味鹹香，並散出煙燻味。此外，漢堡餐還會附上炸薯條和蔬果沙拉，份量十足。

Loco Moco160元清爽的米飯頗能襯托出漢堡肉的鹹香，並搭配蘑菇醬汁。

醃漬入味肉質有口感
至於B.B.Q.燻烤豬肋，也用了Dole鳳梨。以蘋果、洋蔥醃漬的豬肋排，煮熟後，會抹上特調烤肉醬燒烤，肉質充滿咬勁，滋味鹹甜微酸，為了解除肉的油膩感，還搭配了新鮮洋蔥、鳳梨、紅椒。

至於新推出的Loco Moco則是夏威夷家常菜，由長米、椰米、紅米、黑米炊成的米飯，淋上夏威夷醬油、蘑菇、奶油與牛肉醬汁，入口滿是濃郁蘑菇香氣，米粒略帶點硬心，可搭配口感紮實的炭烤牛小排漢堡肉一起品嘗。

BBQ燻烤豬肋排450元/整份份量大，足以供2人分享，肋排以醬汁浸泡1天才燒烤，相當入味。

特色料理

              火山冰淇淋蛋糕150元

火山冰淇淋蛋糕冷熱交迭
一切開巧克力蛋糕，會流出熱巧克力餡，搭配的香草冰淇淋遇熱融化，如火山熔岩流下而命名。香甜的冰淇淋和微苦的巧克力味道很契合，在口中形成苦甜、冰熱極端口感，滋味特別。

                德州雞柳沙拉160元

德州雞柳沙拉肉嫩酸辣
Renata說：「我用的是每隻雞只有2小條的雞柳，油炸後肉質細緻不澀。」雞柳會先以辣椒、檸檬汁醃漬，因此頗具酸辣度，可搭配爽脆多汁的蔬果品嘗。

                 火山炸辣豆110元

火山炸辣豆下酒夠味
以墨西哥醃辣椒為主要食材，裹上用匈牙利紅椒粉、麵粉、鹽、黑胡椒與橄欖油拌成的麵糊酥炸，表面有顆粒般的硬脆口感，搭配玉米片品嘗，嚼來鹹香微辣，很適合下酒。

美味路標
台中市五常街51號
(04)2207-5151
11:30~22:30
現金無休附近有停車場

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