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篇名: 沙朗牛排香草醃漬添味
作者: Milk	日期: 2009.06.01　　天氣: 　心情:

沙朗牛排香草醃漬添味

春天農場景觀餐廳

在以種植各種香草為主的春天農場，除了可以感受到清新自然的綠意之外，還能品嘗到用農場自栽無毒香草入菜的料理，像是用百里香、羅勒醃漬的牛排等套餐，以及手工烘焙的小點，都頗受食客好評。

沙朗牛排450元/套餐牛排灑上香料煎熟，香氣十分誘人。

桃園龜山的春天農場以香草為主題，來這裡可以吃到、看到、買到許多跟香草有關的料理和商品。這裡的料理設計頗為用心，而非牽強地僅在料理中灑上香草，反而是從醃漬、醬料到搭配的附餐，都細心地研究香草比例、味道相容度，所以餐點感覺都很精緻，副理吳惠娟就說：「專程來用餐的客人很多。」

套餐除了主菜，自助吧台上還有米飯、沙拉、湯品、穀物麵包等，米飯就有健康的五榖米飯。

自助吧菜色豐盛
這裡的餐點以各式香草排餐為主，只要點選主菜，還可以品嘗自助沙拉吧，其中就包含了麵包、米飯、水果、甜點等，全都是無限供應，感覺相當豐盛。

幾道以香草為主題的排餐，最受客人歡迎的就是沙朗牛排，份量足足有8盎司(約227克)，吃來很有飽足感。沙朗牛排烹調前，表面會先裹上一層百里香、羅勒、皮薩草等香草再煎熟，充滿了香草的馨香氣息，品嘗時，可搭配玫瑰岩鹽，那股回甘的鹹度，頗能襯出牛肉的甜味。

香烤鮭魚排450元/套餐鮭魚以迷迭香、百里香醃漬，搭配香草椒鹽，可降低腥味。

香草醃漬氣味清香
此外，杏仁瓦片豬排也頗受好評，帶骨豬里肌會先以綜合香草醃漬一夜，並經2次油炸步驟，第一次先炸到半熟，冷卻後再炸第二次，讓表面呈現金黃色澤，再搭配用迷迭香等香料拌炒的杏仁片，氣味清香，又有堅果的韻味，讓2大塊的炸豬排吃來頗為過癮。

另一道香烤鮭魚排也以迷迭香與百里香醃漬，吳惠娟說：「迷迭香放的較多，可以去除鮭魚的腥味。」鮭魚排並會附上以綜合香草調味過的椒鹽供沾食，同樣有添香去腥膩的作用。

杏仁瓦片豬排390元/套餐杏仁片以迷迭香、巴西利炒過，讓豬肉更添豐富香味。

特色小點

             有機蔬菜起司90元/個

手工香草烘焙清新香氣足
春天農場提供多種手工烘焙的麵包以及餅乾，用的就是自家農場栽種的香草，不灑農藥，吃起來更健康，像是有機蔬菜起司麵包，滋味清新，嘗來不膩。而有機香草牛奶餅乾，混合了迷迭香與百里香製成，副理吳惠娟說：「香草的比例不能過高，烘烤起來才不會帶有苦味。」若在店內用餐，麵包會附上香料奶油，是用綜合香料加奶油調製，塗在麵包上品嘗，能感受到香料的清新香氣。

       有機香草牛奶餅乾85元/12片(外帶)

             香料奶油(自助吧菜色)

農場介紹

餐廳一旁就是香草園。

庭園景觀身心放鬆
春天農場有廣大的田園腹地，種滿香草等植栽，這個時節香草、花朵生長正茂盛，能感受自然清新的景觀與空氣。除了香草園，春天農場還設有花園涼亭、戀人鐘涼亭、戀人鐘歐式帳棚區，也養了小白兔等小動物，最受年輕人歡迎的就是浪漫的戀人鐘。

戀人鐘很受遊客歡迎。

美味路標
桃園縣龜山鄉長壽路272號
(03)350-2953
平日10:00~21:30 假日09:00~21:30
限國民旅遊卡無休

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