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篇名: 低鹽少油高纖料理更健康
作者: Milk	日期: 2009.06.02　　天氣: 　心情:

低鹽少油高纖料理更健康

天使野餐女性部落客青睞

開在住宅區的小巷內，天使野餐有著靜謐、素淨的用餐氛圍。從早午餐開始，這兒就開始供應各式以多種蔬果、自製優格、有機果醋和健康肉品製作的餐點。料理雖非出自專業大廚之手，卻因強調低油、低鹽，並盡量以烤、煮的低烹調方式處理，深受女性顧客喜愛。

無國界風味鮮雞腿排310元/套餐雞排以可降血脂的紅麴醬醃漬，先煎香表皮再燒烤，口感酥中帶嫩。

網路上廣受女性部落客推薦的天使野餐，店長Somaya是一位纖細的女生，「幾年前我因為工作壓力生了一場大病，開始接觸少油、少鹽、高纖的健康飲食，身體狀況才改善。」Somaya說，告別了令人喘不過氣來的上班族生活，她決定開餐廳分享自己的飲食經驗，「雖然不是專業廚師出身，不過在食材、調味品以及烹調方式的選擇上，我們可是非常講究。

純白色系的空間，帶來清爽宜人的用餐情調。

肉類蔬菜　均衡攝取
翻開菜單，我發現這裡跟一般為了追求養生，只取蔬菜而捨肉類不用的餐廳不同，反而以肉類排餐選擇居多。Somaya解釋：「只吃蔬菜很難產生飽足感，我認為還要搭配好品質的肉類，加上簡單烹調，才能攝取均衡營養，吃得更健康。」

菜單上每種肉類都有多種做法，以去骨雞腿排為例，就有白酒迷迭香酥煎和無國界風味2種。所謂的無國界風味，是將雞排用調味過的中式紅麴醬醃漬，再用西餐手法，先煎酥表面，再放入烤箱烤熟。做法雖然簡單，雞肉鮮嫩帶汁的口感，卻令人驚豔，紅麴醬淡淡的酒香與甘味，讓雞肉口感甜美更富層次。

搭配以山藥、蘆筍、南瓜、胡蘿蔔、菇類、綜合生菜和有機果醋、優格和水果等搭配製成的前菜、例湯、沙拉、義大利麵(或米飯)、甜點，整套餐吃完既有食肉的滿足感，同時也攝取了足量的纖維質。

除了午、晚餐，這裡也有全時段供應的早午餐，包含自製麵包果醬、茶凍、前菜、例湯、綜合生菜、果醋、嫩烤杏鮑菇、主菜和水果優格，少量多樣的組合，吃來清爽又飽足。

手工麵包佐自製果醬3款 80元全麥和迷迭香口味的法國麵包，搭配薰衣草草莓、羅勒松子、茉莉蘋果等不定期更換的自製果醬，吃來滿足香甜。

人氣套餐

             紅酒薑汁嫩烤羊肩排480元

紅酒薑汁嫩烤羊肩排不腥
羊肩肉以紅酒、老薑、檸檬汁、迷迭香，加上少許的麻油和醬油醃泡1天以上，烤熟後，肉質略帶嚼勁卻不硬柴，多汁不腥羶。

               野莓無骨牛小排430元

野莓無骨牛小排甜嫩
美國無骨牛小排僅以海鹽調味，煎至7分左右的熟度後上桌，吃原味最能感受肉質甜嫩又富肉汁的滋味，搭配蔓越莓、藍莓、檸檬汁調煮的醬汁，則可中和油膩。

                   蔬食多拼290元

蔬食多拼高纖清爽
針對愈來愈多的蔬食人口而設計，內容有嫩炒有機蛋、香炒杏鮑菇與奶焗牛番茄佐松子羅勒，套餐可選擇搭配燉飯或義大利麵，吃來很有飽足感。

悠閒下午茶

甜點英式鄉村布丁以飽吸奶蛋汁的吐司麵包焗烤而成。(套餐甜點)

200元下午茶套餐香甜可口
這兒也供應下午茶套餐，可挑選菜單所列的2款手工點心，搭配1杯飲料。Somaya推薦的英式鄉村布丁，是她旅居英國時學會的點心，另一道水果優格也是招牌，酸香的優格搭配水果很順口，灑上黑糖更添口感。

水果優格混合葡萄汁和自製優格，滋味酸香天然。(套餐飲料)

美味路標
台北市四維路208巷10號
(02)2700-6996
10:30~21:30(假日09:30開始)
現金每月第2、4個周二休附近有收費停車場

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