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篇名: 橙汁排骨
作者: alan	日期: 2014.04.24　　天氣: 　心情:

橙汁排骨~看了料理節目來試這一道菜，順便記載菜單及作法，真的有點費工，但使用的天然水果香還是最好的。
步驟說明
作法
01
將排骨放入醃料(依序加入:蛋汁---米酒---柳橙----少許鹽和糖)拌勻，放至30分鐘待入味

02
下鍋油炸前再加入太白粉及玉米粉各一半再次拌勻
註:太白粉有勾芡收汁作用，玉米粉增加排骨的表面的油亮度。
03
將排骨一次一塊慢慢放入中溫油炸慢熟，準備起鍋時再轉至大火逼油。
04
另起一鍋加入砂糖2匙乾炒至金黃色糖漿--放入橙汁醬拌炒--再放入排骨拌炒到收汁--- 最後盛盤加人橙皮屑及芝麻撒入完成。

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