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篇名: 草莓果丹皮
作者: alan	日期: 2014.04.27　　天氣: 　心情:

現在正是我最愛的草莓盛產的季節，市場上到處可見這嬌豔欲滴的誘人果實。
草莓營養價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。
草莓當季的時候，除了盡情享用鮮果的甜美之外，我還會把它們做成果醬等，以備在短暫的草莓季過去之後也能時常品嚐到她的馨香。
而把鮮嫩多汁的草莓變成像糖果一樣、隨時可以拿來享用，酸甜可口又柔韌耐嚼，是不是很奇妙？如何做到？其實說來材料超級簡單，做法也不復雜，唯一需要的是耐心；還有就是一台溫度穩定、受熱均勻的烤箱，就能做到——“鎖住新鮮凝固美味——草莓果丹皮” 是的，不是只有山楂能做果丹皮！任何你喜歡的水果（或水果組合）都可以，哪怕是像草莓這樣多汁的水果。

(收起)
食材
主料草莓250g 白砂糖70g 輔料檸檬汁30ml
步驟
1.全部材料
2.將草莓洗淨去蒂放在小鍋中，用料理機打成蓉
3.加入砂糖和檸檬汁
4.上火煮沸騰後轉小火熬煮，這樣是為了蒸發一部分水分

5.中間需要攪拌以免糊掉，大約25分鐘後至濃稠即可關火，稍稍晾涼一點

6.將適量草莓漿倒在耐高溫烤布上，用抹刀抹平，大約厚3—4毫米厚度，不要太薄，烘烤之後脫水會變薄
7.將烤箱提前調到75~85°預熱後，放入抹平草莓漿的烤布，也可以兩盤一起放入同時烘烤，整個過程大約需要3~3.5小時，直到表面摸起來不粘手就可以了
8. 烤好的整張果丹皮晾涼，從烤布上掀起來

9.用輪刀裁成合適的長度
10.捲起即可，也可以喜歡的糖紙包裝成糖果的樣子，放在密封容器中保存、食用
小貼士
上火熬煮果泥的目的是為了蒸發掉一部分水分，更容易塗抹定型，也能減少烘乾的時間；如果是用水分相對比較少的水果，例如說芒果等，可以將直接打成蓉後倒在烤布上抹平進行烘焙了。

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