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篇名: 辣烤魷魚
作者: alan 日期: 2014.04.27  天氣:  心情:

很少買魷魚來吃,總是覺得不好清理。趁著老公在家,買來兩條新鮮的魷魚,讓他全部處理乾淨之後我才開始動手。夫妻搭配,幹活不累啊,呵呵。。。
魷魚的營養價值非常高,其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。
食材
主料魷魚1條洋蔥半個胡蘿蔔半個青椒半個紅椒半個檸檬半個輔料辣椒醬30g辣椒粉15g白胡椒粉1g五香粉5g孜然粉5g生抽10ml燒烤醬10g鹽3g糖1g
步驟
1. 魷魚洗淨
2.揭掉表皮的黑膜
3.將尾部的魚鰭切掉
4.用廚房紙巾擦乾表面水份
5.撒1克鹽,白胡椒粉
6.擠上檸檬汁塗抹均勻,醃10分鐘
7.青紅椒,胡蘿蔔,洋蔥清洗乾淨
8.將青紅椒,胡蘿蔔,洋蔥分別切成細絲
9.將辣椒醬,辣椒粉,五香粉,孜然粉,生抽,燒烤醬,糖,2克鹽全部倒入容器中攪拌均勻
10.將醬料均勻的抹在整條魷魚上
11.撒上切好的蔬菜絲
12.把蔬菜絲也用醬料拌一下舖勻
13.放入烤箱中下層,180度烤 15分鐘左右
小貼士
1.魷魚表面的黑膜一定要揭掉。先在水里放些白醋,然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘,之後取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個“十”字,一手捏住魷魚頭,一手扯住十字打開的口的一邊,一撕,魷魚的皮就會下來一大片。
2.魷魚千萬別烤的時間太久,否則會太韌,不易嚼。
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