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篇名: 世界第一的滿分泡麵！快手做La
作者: alan	日期: 2014.04.27　　天氣: 　心情:

世界第一的滿分泡麵！快手做Laksa叻沙拉麵與咖哩拉麵，6分鐘完成！
美國知名泡麵客在部落格「The Ramen Rater」公佈他每年評選出來的全球10大好吃泡麵。日前2013年排行榜出爐，冠軍由新加坡叻沙口味泡麵拿下。作者表示，新加坡泡麵除了麵吃起來Q彈有嚼勁，調味湯頭濃郁之外，最特殊就是它裡面附贈的椰子粉，可以自由調配自己適合的口味。先來看看這所謂世界第一第二的： Laksa叻沙拉麵和咖哩拉麵，到底是不是能通過小熊嚴苛的考驗呢？
步驟說明
作法
01
拆開包裝，裡面是白色的乾麵塊，而且是比較粗的麵體
02
還有兩包沉甸甸的湯頭包，還分AB兩種
03
A包拆開，是非常濃稠的咖哩醬，跟一般的日式咖哩塊是截然不同的！它的狀態就像是將許多香辛料熬煮後，打成的泥，而且滿滿的有兩三大匙！
04
B包打開，是好大一包白色的椰漿粉，這種椰漿粉泡開就會變成白色的椰奶的。立刻就來煮煮看吧！
05
鍋中放水約500cc，先放入A包，攪散，整個湯麵浮上了一層金橙黃色的香辣油，是的！這就是真正的Laksa叻沙會出現的湯頭樣子。
再放入B包，湯頭立刻變得較乳白
06
煮開時，整個廚房都瀰漫著香濃的辛香氣息。
我先放入一些魚丸、魚板、小塊油豆腐等，這是一定會有的配料喔，因為是丸子冷凍的，所以要先煮熟，而油豆腐先煮則是讓它先入味。
07
開了後，再放入麵塊略煮約5分鐘。
08
最後一分鐘時，放入海鮮、肉片、蔬菜（豆芽），如蝦子、蟹味棒、小花枝等，皆可。
09
這麵，整個是非常Q彈的咬感！這真是讓人驚喜！這幾乎就是拉麵了呀！
而且這是跟這麼濃的湯煮出來的麵，完全沒有糊化的狀態，稍微吸收了湯汁的麵，整個就是好吃呀！這樣以高品質的麵粉製作，蒸過並烘乾的麵條，果然用心是吃得出來的。
而我加入的豆包和豆芽，也一樣吃進吸收了湯汁的美味，成了最美好的配角。
訣竅提示
大家也想吃吃看這兩款令人吃完大呼過癮又餘味饒舌的美味拉麵嗎？
食後感想
看到湯浮上的黃色油份，大家可能會以為這湯很辣，其實完全不是這樣的，這湯一入口，因為椰薑的緩和，整個是相當溫和柔軟的感覺，之後香辛料整個會擴散在口中，但卻完全沒有突兀或是刺鼻的味道。一直吃了好幾口後，咖哩中的辣椒才會起作用，讓你稍感覺麻卻其實不辣。
真正成功的咖哩就該是這樣的，它讓你口中充滿複雜的香味，整體仍是融合在一起的滑順。
接下來吃它的麵，這白色的麵煮來不會捲曲，就像是新鮮的麵一樣，也像拉麵一樣有著一定的粗度。
另外~ 也推薦令人期待的第一名：Laksa叻沙拉麵
外表跟咖哩麵相當類似，但是香味是不一樣的。這湯一入口，就是濃得化不開的蝦乾滋味，就是這樣在口中爆開的鮮香味，它跟咖哩麵有著很像的湯頭，但是它是一入口就讓你感覺：怎麼這麼好喝呀！？這樣的驚喜滋味。
Laksa叻沙拉麵，確實就是比咖哩麵多了那樣一股鮮味，所以他們分別列為世界第一和第二的泡麵，是絕對名符其實的呀！我覺得所謂的即時麵可以做到這個程度，只有「感動」兩字可說了！！

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