炒青菜擺愈久營養損失愈多-你是我永遠的愛人│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,543,818 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:824669

你是我永遠的愛人的日記本

快速選單

伸展運動活絡肩腰幫身體充電《前一篇

後一篇》無污染環境培育自然雞營養價值

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 炒青菜擺愈久營養損失愈多
作者: 你是我永遠的愛人	日期: 2009.08.19　　天氣: 　心情:

大陸專門研究膳食營養的專家發現，炒好的青菜放置愈久營養素流失愈多，而洗米洗的太多太用力，維生素也會損失愈多。

中新社報導，大陸營養學會會員高慧英醫師指出，炒好的蔬菜放置半小時，維生素C可減少30%，放置一小時減少可達50%。所以做好的菜放涼了再吃，或者為了省事一次多做點，留著下頓吃或隔日吃，都是不健康的作法。

此外，一般綠葉菜存放過久，不僅維生素損失嚴重，亞硝酸鹽含量也會大量增加，進入腸胃後容易產生致癌物質，即使加熱也不能去除，因此也不宜吃。

至於洗米，專家說，米洗的次數愈多，揉搓時用力愈大，泡水時間愈長，水溫愈高，維生素和礦物質營養素損失也就愈多。據實驗，米淘洗一次維生素B1損失70%，二次淘洗後損失80%，蛋白質損失10%，礦物質損失約14%。所以比較好的做法是，可根據米的乾淨程度，輕洗2到3次即可。

標籤:

瀏覽次數:60 人氣指數:1260 累積鼓勵:60

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：