蔭瓜冰封苦瓜-alan│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,545,801 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1969401

alan 的日記本

快速選單

蜜汁豆乾《前一篇

後一篇》日式照燒煎鮭魚

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 蔭瓜冰封苦瓜
作者: alan	日期: 2014.05.08　　天氣: 　心情:

之前做過蔭瓜滷苦瓜，但是夏天到了，想做個更消暑退火的東西，於是就想到了這樣的料理方式
步驟說明
作法
01

把蔭瓜罐頭的蔭瓜切絲，蔭瓜湯汁留著，豆鼓洗一下，苦瓜中間的籽刮掉，要刮乾淨才比較不會苦，切塊，以上的東西備用
02

鍋中放水，放入可以蓋過苦瓜的水量，等水滾後，放入薑絲和一小匙鹽和苦瓜下去滾
03

蓋上鍋蓋後滾二十分鐘，等苦瓜軟(每條苦瓜的大小不同，可以再加減時間)
04

苦瓜撈起，泡在冰水，沒冰水就放入冷水冰冰箱，冰鎮一下苦瓜後，即可把水瀝乾
05

乾鍋中開小火乾炒豆鼓，加入一點糖來炒，等有香氣時把蔭瓜絲和蔭瓜湯汁及二碗水放下去滾
06

等水滾了後再滾一分鐘(是為了釋放蔭瓜的湯汁出來)，關火等蔭瓜湯汁涼
07

找容器把苦瓜放進去，再把涼了的蔭瓜湯汁掉進容器，冰入冰箱即可，隔天就可以吃了(沒有容器的人也別擔心，直接放進塑膠袋也OK的)
訣竅提示
貼心小提醒：
1.記得蔭瓜絲也要配著吃，很甘甜喔
2.蔭瓜湯汁放入容器後，沒有蓋過苦瓜，所以有空就多去搖晃它，讓湯汁可以接觸到全部苦瓜
3.苦瓜拿出來吃時，鹽度若剛好的話，容器內的湯汁要再加些開水才不會越泡越鹹喔
4.苦瓜放入容器時，要和蔭瓜絲交叉放，味道才會均勻

標籤:

瀏覽次數:18 人氣指數:18 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：