美國主菜通常會附沙拉, 副食, 所以有些選擇必須決定, 主食若選擇肉類, 有半生, 半熟, 全熟的選擇, 半生是只煎烤表面, 裡面是涼的, 半熟是裡面呈現粉紅色, 全熟是裡面幾乎是暗紅色. 半熟是不錯的選擇, 若怕見到血在盤內,那就選全熟, 不過再好的肉質煎烤到全熟, 還是吃起來會感覺老. 有的牛排可選擇大小, 在台灣的牛排9 oz就算大的, 在美可選擇 9 oz, 16 oz, 24 oz 甚至 40 oz . 美式餐廳標榜是用 Aged Beef, 意思不是指選用上了年紀的年, 而是選用適當年歲的牛以保證品質. 沙拉選擇的醬也有七八種, 現在大家比較會選擇自己喜歡的醬料, 而不只是選千島醬. 要提一提的是Blue Cheese 醬, 雖然Blue Cheese 很有名, 但是味道不容易被台灣人接受, Blue Cheese 本身非常的鹹, 所以嘗試的話要有心裡準備. 我是很能接受不同的食物. Blue Cheese 中的一塊一塊綠色不是染色而是發霉, 有人感覺看起來就很恐怖.美式的副食(Side Dish) 可以選烤洋芋, 烤紅蕃薯, 炸薯條, 蒸蔬菜或米飯等等. 讓人驚奇的是美國蕃薯香甜又不乾巴巴, 比台灣的還好吃.
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