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篇名: 桔子蛋糕
作者: 惡魔大笨	日期: 2006.07.11　　天氣: 　心情:

剛烤好的蛋糕...　真香　[:-]

材料：
ａ：蛋黃１３２ｇ約７個.濃縮金桔汁１００ｇ.砂糖４０ｇ.沙拉油１２６ｇ.低筋麵粉１８０ｇ.泡打粉４ｇ
ｂ：蛋白７個.砂糖１１５ｇ.塔塔粉４ｇ
做法：
將ａ與ｂ的材料分別秤好.ａ材料中的麵粉跟泡打粉過篩加入其餘材料中打勻.備用
將蛋白以打蛋器打至膨鬆途中分次加入砂糖與塔塔粉.（蛋白呈現發白狀.將鍋倒放蛋白不會流下為原則.也不可過度否則蛋糕會較硬）
將ａ材料倒入ｂ中輕輕拌勻倒入烤盤中.（如不是不沾鍋材質的烤盤可以先塗抹一層薄薄的奶油灑上些許麵粉, 將多於的麵粉拍掉）
烤箱先預熱以上火２００度下火１５０度烤約２０分（烤１０分鐘後將烤盤換方向.使之平均受熱）看蛋糕是否已熟.可以拿筷子刺下拿出看是否有麵糊黏著即可知道.
ｐｓ：蛋糕上的圖紋.準備２個蛋黃裝入塑膠袋中將蛋黃捏一捏,使其均勻剪一小孔.在蛋糕上以橫向一條一條擠上.間隔別太大才會漂亮.然後以一隻筷子直向一條一條由頭至尾畫線.即可[:)]

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