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篇名: 港式蘿蔔糕達人給妳香傳千裡的
作者: Milk	日期: 2009.06.05　　天氣: 　心情:

港式蘿蔔糕達人　給妳香傳千裡的美味

每一條港式蘿蔔糕，都是林先生精挑細選的傑作。

天空才透著魚肚白，香村蘿蔔糕的老闆林先生已經開著小發財，滿載著前晚才做好的蘿蔔糕，開始一家家早餐店分送，也這樣開拓出香傳千里的美味小吃。林先生從尋找最佳的白蘿蔔品種、學習植栽到四處比較油蔥酥、蝦米，還有訂製特殊的炊具、容器，經過十餘年的苦心，香村港式蘿蔔糕成為花蓮人熟悉與回味的地方小吃。

林老闆原為大餐廳港式點心的餐飲師傅，經驗十分豐富，他的蘿蔔糕最大特色，就是包含有蘿蔔絲、在萊米粉、開陽粉、澄粉、蝦米、沙拉油、豬油、蔥油、香油、鹽、糖、等共十餘種配料，其中好幾項還必須自己調製再加工，製程相當繁複，但卻不失美味。

至於蘿蔔部分是在自家田裡就先篩選，然後要以人工削皮、剉絲，光是第一階段動作就得花上兩小時，再來就是配料的烹煮、混和等等，然後將物料充分混和後倒入220℃度的高溫特製蒸籠中，完成後還要冷卻，最後再切割成每條三斤半予以包裝，過程繁雜，其辛苦程度令人難以想像。

香村蘿蔔糕吃起來有濃郁的蘿蔔香，夾雜著油蔥酥、蝦米香味，鬆棉爽口入口即化，而且還餘韻回甘在齒頰之中，無論煎、炸、蒸都能原汁原味的忠實呈現，甚至能用來煮湯哦！

香村港式蘿蔔糕：http://0938867190.travel-web.com.tw/

大花蓮旅遊網：http://hualien.travel-web.com.tw/

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