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篇名: 【蛋白杏仁茶】
作者: alan	日期: 2014.05.13　　天氣: 　心情:

蛋白杏仁茶
從來對杏仁二字都怕怕
外邊的杏仁糖水
味道總覺得像藥水味
很難入口
其實
杏仁本身是一種非常有益的食材
杏仁分有南杏及北杏
北杏味道稍苦
今微毒不宜多吃
也有止咳平喘，潤腸通便之功效
南杏無毒味甜
有止咳化痰，潤肺下氣之功效
杏仁茶
滋潤養顏，仲有美白作用
上次上中式點心課時
做杏汁包時淨下一些杏仁
亞SIR即場做了蛋白杏仁茶給我們品嚐
香滑味美
一點異味也沒有
即時對杏仁茶改觀
原來用新鮮中南杏仁做的杏仁茶是很好味的
外邊啲糖水鋪可能加了杏仁精
使味道變得怪怪的
想效果好
記得要買大南杏(龍皇杏)

步驟說明
作法
01
1.將杏仁浸水3小時。
02
2.把杏仁加適量水，放入攪拌機攪成杏仁漿。(可分2次進行)
03
3.用棉袋隔去渣滓2次。
04
4.將杏仁漿加入冰糖，以小火慢慢煮至糖溶。(小心滾瀉)
05
5.熄火，加入己拂好之蛋白拌勻即成。

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