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篇名: 醬燒石斑魚
作者: alan	日期: 2014.05.15　　天氣: 　心情:

簡介
這道蒸魚不用用蒸籠，用鍋子就可以蒸，可以說是做的快味道又好吃的一道菜色喔！過年的時候拿來作為年菜也很合適～

食材
石斑魚一尾
蔥2支
辣椒1支
韭菜50公克
冬粉3把
豆油伯缸底醬油2大匙（共20cc）
豆油伯黑豆豉1大匙
米酒2大匙
白胡椒粉少許

作法
1 辣椒去籽切絲，蔥、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度熱水備用。辣椒去籽切絲，蔥、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度熱水備用。
2 將石斑魚洗淨去骨切塊。將石斑魚洗淨去骨切塊。
3 把切好的魚擺道鍋子內鋪平，加入1碗水（250cc）、醬油、黑豆豉，蓋上鍋蓋先開大火讓水滾，接著改中火蒸，一隻魚約3蒸分鐘把切好的魚擺道鍋子內鋪平，加入1碗水（250cc）、醬油、黑豆豉，蓋上鍋蓋先開大火讓水滾，接著改中火蒸，一隻魚約3蒸分鐘
4 把冬粉鋪在魚肉上面，淋上米酒，再蓋上鍋蓋悶約30秒把冬粉鋪在魚肉上面，淋上米酒，再蓋上鍋蓋悶約30秒
5 開鍋蓋加入蔥、韭菜、辣椒，蓋上鍋蓋再悶30秒
6 起鍋前加入白胡椒粉、少量橄欖油後，就可以起鍋。
tips.橄欖油可以讓口感比較滑潤起鍋前加入白胡椒粉、少量橄欖油後，就可以起鍋。 tips.橄欖油可以讓口感比較滑潤

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