夜市文化是台灣的一大特色，各地較具名氣的從北到南像是台北士林夜市、台中逢甲夜市和高雄六合夜市等，還有許許多多較為在地人熟知的夜市，高雄市後火車站一帶有條吉林街，整條街的夜市發展已有約五十年，街上多為餐飲店家，由於客群以鄰近住家和學生為主，因此價位上普遍平易近人。

位於吉林夜市在地已有二十年的加美水餃館，複合式的經營方式以及三角窗店面大空間，每到夜晚總顯得十分熱鬧，最具代表性的招牌產品是一天平均可賣出六千顆的熟水餃。

加美水餃內餡選用溫體豬後腿肉、香甜不嗆的韭黃，以及台灣高麗菜等，餡豐而呈現完美比例搭配，皮Ｑ滑口感佳，樸實呈現台灣最道地熟悉的味道；再配上一碗豐富超值的酸辣湯，輕鬆享受台灣小吃帶給人們的自然感動。

總能和顧客熱絡寒喧的老闆黃先生表示，讓客人吃得高興滿意是自己最單純的經營理念，客人高興自己就高興， 讓此處充滿濃濃人情味，曾有一群高雄醫學大學學生畢業後考上醫師，難得回高雄開會，捨大飯店用餐而來此聚會，回味這份令人想念的滋味，讓店家與顧客共同寫下彼此人生溫馨的故事。

高雄後站商圈：http://8072.travel-web.com.tw/

台灣夜市小吃特輯：http://h0201.travel-web.com.tw/