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篇名: 啥鍋引人好奇來高雄醫學大學旁
作者: Milk	日期: 2009.06.06　　天氣: 　心情:

啥鍋引人好奇　來高雄醫學大學旁一嚐究竟

孫家小館深具特色的徐州啥鍋，要先以豬大骨熬燉二十四小時，隔天再與雞骨燉半天的時間，最後加入麥片、雞絲和香菇，味道香濃且鮮味十足，營養價值頗高。

您聽過「徐州啥鍋」這道料理嗎？相傳起源是在漢高祖劉邦與楚霸王項羽爭天下時，某次寒冬中於徐州交戰，劉邦兵敗單騎逃亡，偶遇一位提食鍋欲為媳婦坐月子的老婦人，好心贈予劉邦食用的粥品。

位於高雄醫學大學附近山東街上的孫家小館，店內就有這麼一道深具特色的徐州啥鍋，老闆娘林小姐表示，製作方式要先以豬大骨熬燉二十四小時，呈現乳白色鮮味才會出來，隔天再與雞骨燉半天的時間，最後加入麥片、雞絲和香菇，味道香濃且鮮味十足，營養價值頗高。

孫家小館從文化中心旁的巷子起家，至今已有二十多年，現任老闆娘林小姐在1999年遇見當時的老闆孫師傅，孫師傅認其有天份，因此逐漸將手藝傳承教導，搬來山東街則約在七年前。

林小姐說，在地七年當中，遇過最困難的時期是在2003年SARS疫情於台灣爆發時，高醫前方十全路頓時冷冷清清，半年間就虧了十幾萬，靠著一家齊心堅持共度難關，總算連這段最壞的時間都撐過了，因此林小姐勉勵大家要有信心面對困難，相信有辛苦的耕耘付出才會有收穫。

因注重與顧客互動而設計開放式的廚房，讓孫家小館更添人情味，薄利多銷路線讓學生客群吃得起美食，也讓這間店不論口味還是氛圍，都充滿了無可取代的魅力。

高雄後站商圈：http://8072.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/

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