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篇名: 簡易柑橘醬
作者: alan	日期: 2014.05.16　　天氣: 　心情:

簡介
柑橘類富含豐富果膠，做成果醬相對容易。可用在塗抹麵包，做烘焙或料理。

食材
柑橘或柳橙類5顆果肉
糖果肉25%左右的重量
果皮1-2顆量

作法
1 準備材料：柑橘類去皮，去籽，切小塊。用刀子取皮上無白色部份，切小塊。果肉部份先放入鍋中，加糖，靜置半小時以上。※ 皮下白色部份會有苦味。
2 開中小火煮，煮開後轉小火。※ 籽的部份含有果膠，可放入棉布袋同煮。沒有棉布袋請省略。開中小火煮，煮開後轉小火。※ 籽的部份含有果膠，可放入棉布袋同煮。沒有棉布袋請省略。
3 邊煮，邊用炒菜鏟壓ㄧ壓，去除沒清除掉的籽或太硬部份。棉布袋壓ㄧ壓，然後拿出。加入果皮，用手持攪拌棒打成果泥。可稍涼用果汁機。邊煮，邊用炒菜鏟壓ㄧ壓，去除沒清除掉的籽或太硬部份。棉布袋壓ㄧ壓，然後拿出。加入果皮，用手持攪拌棒打成果泥。可稍涼用果汁機。
4 繼續煮到黏黏，不是水水狀態。繼續煮到黏黏，不是水水狀態。
5 放入洗淨殺菌過的玻璃瓶。放涼後入冰箱保存。放入洗淨殺菌過的玻璃瓶。放涼後入冰箱保存。

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