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篇名: 老北京炸醬麵(台式混搭版)
作者: alan	日期: 2014.05.17　　天氣: 　心情:

簡介
小EU去過兩次北京，但都沒有吃到好吃的北京炸醬麵，剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬，所以試著自己做做看，加了豆干就成了台版的北京炸醬麵。

所需時間
30 分鐘

食材（ 4 人份）
大醬(干黃醬)1包
甜麵醬100g
蔥末適量
薑末適量
蒜末適量
絞肉1磅
醬油1小匙
豆干切丁4塊
小黃瓜1條
麵條1包

作法
1 備齊材料，川燙荳芽菜，小黃瓜切絲備齊材料，川燙荳芽菜，小黃瓜切絲
2 先爆香蔥薑和蒜先爆香蔥薑和蒜
3 放入絞肉拌勻，等到肉炒至變色後加入豆干放入絞肉拌勻，等到肉炒至變色後加入豆干
4 將干黃醬,甜麵醬及醬油放入拌炒均勻上色將干黃醬,甜麵醬及醬油放入拌炒均勻上色
5 加入水稍微淹蓋過食材，滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠加入水稍微淹蓋過食材，滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠
6 最後擺上豆芽菜，小黃瓜和炸醬，撒上點蔥花就完成了最後擺上豆芽菜，小黃瓜和炸醬，撒上點蔥花就完成了

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小撇步
買不到干黃醬也可以用豆瓣醬替代。

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