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篇名: 一個奶業工人的實心話
作者: 孟	日期: 2008.09.27　　天氣: 　心情:

一個奶業工人的實心話

我不想再忍了，我所知道的奶業內幕！

我所學的專業是乳品工藝，剛畢業曾在某國內老大級乳業集團工作。職位~~收奶員。

這幾天的三鹿事件，沸沸揚揚。其實在我看來，沒什麼奇怪的，事情總是要被揭穿的，只不過是時間問題，以及是

那一家企業成為那個撞上槍口的倒霉蛋。三聚氰胺也只是冰山的一角。也許這個事件就要告下一個段落，也許僅僅是

個序幕的開始……

離職的員工到處去說原來公司的「壞話」，這個員工一定個沒有道德的人。曾經我也是這麼認為的，可最近我的想

法變了，一個知道內情而不去告訴別人，眼看著別人吃虧上當的人，那才是個徹底道德敗壞的人。

離職後，我沒喝過一滴奶！

我先講一下，收奶的過程。奶農的牛奶由當地附近村鎮的奶站化驗收集，按品質高低、分等級付給奶農錢。品質的

指標不外乎PH值、蛋白質、乾物質這幾項。然後由奶站（當然了，奶站是私人老闆的）用罐裝車混裝後運到工廠，然

後由工廠取樣化驗，測算指標同樣按品質高低、分等級付給奶站錢。不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式

會出現什麼問題？有人說了，不是「天然牧場」「工業化收集嗎」？有，的確有。但是我只能說：兄弟，你很傻，

很天真！

奶農想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊，摻水啊。那摻水指標降低就賣不上好價了怎麼辦？簡單啊摻xxxx啊。奶站想多賺

錢怎麼辦呢？簡單啊……。奶站的奶是從各個散戶收來混裝到罐車的，有一家的突然變質了，怎麼辦啊，全車都倒了

嗎？幾十噸一罐的奶，蛋白質低了怎麼辦？乾物質低了怎麼辦？PH值低了怎麼辦？有的牛病了打過抗生素怎麼辦？

有的牛催奶打激素怎麼辦？

話說回來了，奶農那點小計量能瞞奶站嗎？奶站那點小九九能瞞工廠嗎？如果我說，奶站不知情，工廠不知情。都

「不法奶農」幹的壞事，全國人民要把矛頭指向他們批判。那我可就真的，很傻，很天真。

我們從來不拒收奶，因為我們知道，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價值，獲得最大的利潤。我們

分罐儲藏。最好的奶，供到車間做酸奶（發酵型酸奶或攪拌型酸奶），因為不是好奶做不出來。其次，做純牛奶，高

鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發酸的奶怎麼辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料，

就是廣告狂哄亂炸的，女人小孩都喝的xxx。這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本，還沒有那個包裝盒值錢。

還有那種臭的熏人的奶怎麼辦呢，簡單，做冰激凌(Ice Cream?) 味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎麼辦呢，做

奶粉。當然這叫工業粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場的。

我們有全球最大最先進的立體式倉庫，媒體都讚揚過，可是你就沒想想這快速消費品，生產出來就要賣的，搞那麼

大倉庫什麼用？酸性乳飲料越存放味道越好。那有人問了，生產日期怎麼辦？簡單啊，提前打一個月，你也許不信

吧，因為在你心中那是小黑工廠做的事。那又有人問了，市場上賣的豈不是過期奶？我就這麼告訴你吧，你手中那

盒奶就是過期一周了，你喝也沒問題。因為你所賣的奶是UHT超高溫滅菌液態奶。

關於UHT超高溫滅乳到底有沒有營養. 我就不用多說了, 因為這個涉及到某人在某年為中國提出的一個口號, 我們正

向這個口號邁進, 別管你喝的是什麼奶, 反正是牛奶。

有個廣告，中國某企業已經是這種超高溫滅菌乳全球產銷量第一，難道是那些乳業發達國家真的比不上我們了嗎？

其實是人家不生產這種乳品了,我們真是夠可悲的。這笑話有點冷是吧。

那有人說了, 我們以後喝高端奶吧, 廣告都說想過有品位的生活就和那種奶。是啊, 那奶是貴啊, 貴的東西就好

啊, 那奶蛋白質高啊, 高??實在是高! 這一點澳大利亞人都服我們啊。

我就不相信地球上的奶牛能擠出那麼高蛋白質的奶……

此言一出，某些專家就會來「闢謠」又得列出一套數據理論，來「引導」大家。

是啊，我嘴沒人家的大，錢更沒人家領的多……

還有很多關鍵的還是不說為好，知道了對大家誰都不好。砹~生活還是美好的。

真實案例看三鹿奶粉背後的KB的行業潛規則

目前鬧得沸沸揚揚的三鹿奶粉事件，作為一個可能的知情者和懂點化學的人，我也來談談我的觀點：

1、媒體也好，廠家也好，國*家質量監督也好，還是在忽悠大家，為什麼我敢這麼說，因為三聚

氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市場售價並不低，奶農不可能不計成本的提高

濃度，其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶於牛奶比較麻煩；那為什麼媒體，廠家，

國家質量監督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨，其實就是為為了掩蓋一個更可怕

的問題，那就是加入的其他毒性更大的東西，說穿了就是尿素，尿素作為一種便宜的農家化

肥，真是經濟實惠的「好添加劑」。

2、為什麼要加尿素，因為各乳品公司收購鮮奶，測試的標準主要是奶的蛋白質含量，說穿了就

是氮的含量，尿素作為一種最普遍的氮肥，由於它獨特的分子結構，記得好像是H2N-CO-NH2

，氮的含量當然高了，混入奶中，提高氮濃度，價格自然也賣得高了；

3、尿素怎麼轉化為三聚氰氨的，很簡單，奶粉的生產過程就是將鮮奶放在封閉的環境高溫環境

下，然後採取噴霧的方式直接轉化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高溫下會產生變化，生成三

聚氰氨，OK，有毒的奶粉就這樣生成了。

最後，我在談談我怎麼知道這些內幕的，前幾年，是01年還是02年之間，我記不太清楚了，在辦理一件帶B社會性質

的案件時，他們主要罪狀之一就是把持我市某區的牛奶收購市場，長期以次沖好，我們在辦案中就瞭解到，他們在牛

奶中加入尿素、少量食用油，然後加大量水（良心好的加自來水，不好的就直接加池塘或者田裡的水），最後用專用

的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度高的鮮奶誕生了，但最後幾個犯罪分子都翻供，說他們這種做法是普遍的，並不

是他們發明的，後來我們專門去天友瞭解，確實如此，他們對牛奶收購中出現的這些問題根本沒有比較有效的檢測措

施或者是因為收購站點太多，沒有精力和金錢來負擔這麼大的檢測開銷，所以對廣大奶農的行為基本採取的是默認的

態度，而且據在天友的瞭解，這種現象在全國的乳製品行業是普遍的，只要存在向奶農收購牛奶，就普遍存在次類現

象，所以三鹿事件的發生就是必然的，而且這次三鹿出了事，全國其他所有奶製品企業都保持沉默，沒有一家跳出來

指責，什麼原因大家看了我的帖應該心裡有數了吧，最後弱弱的問大家一句，這樣的牛奶你們敢喝嗎？

這幾天出現的「毒奶粉」事件和前幾年的「孔雀石綠」和「蘇丹紅」、「吊白塊」等事件一樣，震驚國內外。

如果您和您的家人不慎誤食含有「三聚氰氨」的奶粉，可以多食用些黑木耳。黑木耳對腎結石有強烈的效果，可以把

腎結石剝落、溶解並排出體外。一般食用量是已經發好的黑木耳一次 50克（兒童）至 150克（成人），一般一天一

次或兩天一次。

摻假黑木耳的識別

1.看顏色：質量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，並拌有白色的附著物。

2.看外形：優質木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由於含有大量米湯和糖，其形態

膨脹，顯得肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。

3.看質地：好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎，；摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫

落，放在口中易變軟。

4.嘗味道：優質木耳放入嘴裡嚼時，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味

為了我們可愛的孩子請記下來吧!

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