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篇名: bastard sauce
作者: 艾迪	日期: 2011.02.15　　天氣: 　心情:

"這不是個好名字欸~其實!"

一個孩子的自創麵醬，在她
告訴我如何製作以前，我覺
得味道非常的特別。

知道如何製作以後，就覺得
更加貼切。

簡單來說，這違背了許多料
理原則，好幾個失誤加起來
變成了異樣的層次。

首先，她選用了很多方便醬
，XO醬、tabasco(chili water)
、tabasco(smoke)、紐奧良紅粉
、青陽辣椒醬、新鮮萊姆、蒜頭
、蔥段、醬油、以及大量的
墨西哥辣椒。

還有一些葉子與比例，不能說。

首先新鮮的萊姆汁不耐久煮，
會出苦味與澀味，她一開始就
加了。

紅粉在高熱下也會出特殊苦味
，她也以它開始。

該爆香的東西她選擇後放，本
來以為那會沒有存在感的，結
果我錯了。

青陽辣椒醬帶甜味，而TABASCO
類的東西帶酸，墨西哥辣椒也是帶酸
，萊姆也是，本來以為會又苦又酸又澀
，整體卻有一種異樣的溫醇感。

"因為醬油。"

"恩....."

特殊的口味，加上海鮮與西洋芹，
起鍋前以清酒觸鍋。

"獻給我前男友，bastard。"
面無表情的女孩說到

在情人節。

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