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篇名: 炸甜粿(下)
作者: 阿飄	日期: 2011.02.09　　天氣: 　心情:

【炸甜粿】(下)

過年過完了
剩一堆拜過的硬年糕

昨兒上班時
妹妹來電要求我回去一趟

說是與堂妹們試著炸年糕
每每失敗，炸不出那種最傳統的[阿嬤味ㄝ炸甜粿]

下了班、接了小孩、就繞回去
(◎◎)ζ跟一大票親、堂姊聚在一起

她們之中
還有人是烘焙達人呢！
聽說…
按著多個版本的食譜，做了好多回，就是做不出傳統阿嬤味！
她們嚷著說只有我得到阿嬤的真傳手路
吵著要我回去炸年糕

飯後
聽她們這麼說著….
我回一句：【這麼簡單的東西！我真看不出有啥好失敗的？】
她們說我怎麼說話這麼酸？
是啊！酸呗！畢竟她們浪費很多炸焦、炸糊、炸爛的溲水。。。

一會兒
捲袖子、切年糕、打蛋拌麵糊、起油鍋……炸出一盤金黃色年糕
沒一塊浪費的
一盤炸下來，還不夠吃呢！

瞧她們的食譜 ~ 加東加西加一堆
有的寫要加蘇打粉也有的寫說要加白汽水.也有要加酥炸粉
(@@)"看得我傻眼

其實
很簡單的材料與做法

中筋麵粉打顆蛋攙水拌勻！
(拌麵粉時要用湯匙打，好讓空氣跑入麵糊內好把蛋打到發)
年糕(甜粿)是甜的就可以不用放糖了！
油鍋的油不用多、但要中火把油熱夠！用冷油炸一定會糊掉。
甜粿下鍋後注意爐火再轉文火炸透。

注意火候跟麵糊
就可以炸出好吃的年糕囉 ~

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