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篇名: 蘿蔔》料理DIY／挑蘿蔔6要訣
作者: 響尾蛇	日期: 2012.11.11　　天氣: 　心情:

蘿蔔》料理DIY／挑蘿蔔6要訣

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

今日達人／林秋香》養生藥膳美食家

師承榮星中醫診所名中醫師張步桃國醫，

專研中藥入饌的藥膳原理十多年，

曾任多家電視台藥膳料理等節目主持人。

1.挑國產蘿蔔：

冬季是國產白蘿蔔盛產的季節，

挑選國產的、新鮮、圓胖可愛的白蘿蔔最好。

2.根鬚要少：

根鬚過多養分流失較快，水分也容易乾掉。

3.帶泥新鮮：

選擇略帶泥土的白玉蘿蔔為佳，

表示還未洗過，較容易保存。

4.根部圓厚：

根部大而圓厚，表示成熟度較好；

可用手秤一秤重量，重的表示水分較足。

5.根葉直條：

葉子和根部都呈直條狀較好。

6.表皮光滑：

光滑的外皮為優，但摸起來要有一定的硬度，

若軟軟的表示鮮度不足。

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