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篇名: 減肥不滅定律少油少糖少鹽多喝水
作者: ூrain	日期: 2004.08.31　　天氣: 　心情:

◆不變的定律減重飲食低糖少油多喝水◆
飲食控制對於減重來說，是最根本的辦法，而減重期間有一些原則也不可不知，早餐儘可能只吃流質的食物，像是低脂牛奶、無糖豆漿、羊奶、優酪乳等，而且不用限量，可以盡情喝到飽，如果不習慣，可以搭配一些水煮蛋、茶葉蛋或是大番茄、芭樂等低糖分水果；像燒餅油條、麵包、饅頭、三明治等固體早餐則要嚴禁。
午餐則是一天的主餐，維持正常分量，不必忌諱要吃啥，可以少吃澱粉類，多吃蔬菜，但要依湯、菜、魚或肉、飯的順序進食，這餐一定要吃，以免因為營養不良或是肚子太餓半途而廢。
而晚餐最好量少，5分飽就好，還要忌油炸、澱粉及高熱量食物，而且一周要挑一天晚上禁食，可以藉機排毒消耗脂肪。同時每天要喝10大杯以上水分，肉類要去皮，最好每天早上能吃綜合維他命，維持營養均衡。
同時像鮭魚、番茄、酪梨、青椒、莓果類、香瓜、哈密瓜、深綠葉蔬果都屬於好的抗氧化物，也可以多吃；而麵包、巧克力、馬鈴薯、白米飯、紅蘿蔔、鳳梨、玉米等都屬於高糖指數食物，盡量不要吃。

◆早餐熱量知多少？小心熱量陷阱◆
多吃蔬菜水果身體最不會有負擔
市售的早餐組合日益多樣化，但各種早餐熱量卻差距很大，一份燒餅油條熱量高達415卡，倒是一個饅頭熱量僅105卡，相差四倍。
根據衛生署一項調查顯示，年齡在19歲到44歲的青壯年國人中，有三成四不吃早餐。但不吃早餐往往會使一個人精神無法集中、身材走樣。因為不吃早餐，饑餓過度後造成食欲不振，或者下一餐吃得過量。
上班族或學生多偏愛現成的西式早餐，但其中卻很多陷阱。市面上三明治餡料多為火腿、蛋、鮪魚、肉鬆、花生醬的組合，蛋白質含量高。因此，如選鮪魚三明治，可搭配低脂牛奶。
其次是要小心脂肪。西式早餐常有乳酪、動物性奶油、三合一咖啡，都含有高量的飽和脂肪酸。建議外食族們，要店家不要塗抹太多沙拉醬或奶油，且選擇不含奶精的飲料，如低脂牛奶、優酪乳等。
至於中式早餐方面，早餐如果吃稀飯搭配開胃的醬菜，對老年人或起床後食慾較差的人，是不錯的選擇。不過一般搭配稀飯的醬菜都比較鹹，如豆腐乳、肉鬆、鹹鴨蛋等食物含鈉量都不低，不應天天吃。
最好不要偏愛吃蛋，蛋黃的膽固醇較高，每天蛋的攝取量，以不超過一個為限。如果是血膽固醇過高者，每周蛋的攝取量，以不超過三個為宜。
一般市面上賣的燒餅油條，為了使餅皮酥脆，在製作過程中加了許多酥油，而油條是油炸食物，脂肪含量高，如果以燒餅油條為早餐，當天脂肪類食物就應減少，如蔬菜最好用川燙，不要用油炒

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