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篇名: 扁尖筍燉雞
作者: yisa	日期: 2010.10.21　　天氣: 　心情:

呼~ 湯底熬了2天

塊狀進去渣出來那樣的去蕪存菁

比起來還是老母雞的醇度厚些香甜

濾去雜質的湯底

下了土雞肉與扁尖筍

又燉了幾小時

這次有點貪心

買的5顆扁尖筍全下

味道有些壓過雞味

顯些懊惱

果真不該貪心呀

臨時決定多拍了一小塊老薑進去

帶點薑香

最後嚐嚐成品味道

果真不夠厚

名湯缺不了老母雞

只好加個(偽)字

不過做法相同

就是耗材耗時

湯底材料

老母雞

瘦肉或豬腳 (我喜歡用豬腳, 這樣膠質更多, 還有大骨熬湯)

金華火腿

食材

土雞

扁尖筍