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篇名: 證嚴上人開示(人心最大的災難)
作者: 黃慧栩	日期: 2012.08.08　　天氣: 　心情:

新聞日期：民國101年08月06日

大林慈院：關心袋鼠爸爸，吃得聰明沒負擔

你的家中也有袋鼠爸爸嗎？隨著年紀逐漸增大，為家庭辛苦的爸爸不知不覺中有了圓滾滾的肚子，無論是啤酒肚、西瓜肚或是鮪魚肚。雖說男人有「份量」才夠穩重，但營養師表示，根據美國肥胖(Obesity)及自然(Nature)期刊的研究報告指出，中廣型身材即腹部肥胖與代謝症候群有密切的關係，而高脂飲食又是腹部肥胖的罪魁禍首。父親節在請爸爸吃大餐時，可得留意如何吃得健康。

許多外食都會在主食上面淋上滿滿的湯汁或醬汁，但其中含著高量的油脂。大林慈濟醫院營養師陳佑豪表示，若想要避免攝取過多的油脂，可事先向店家要求少淋一點或是不要淋醬汁。而想要吃出健康，增加蔬菜及水果的攝取是一大重點，蔬果之中的水溶性纖維及非水溶性纖維可幫助身體減少油脂的吸收，並排除多餘的油脂與膽固醇。

隱藏脂肪可是無處不在，美食下肚的同時，也吃進太多的油脂。陳佑豪提醒大家要小心。他指出，除了烹調用油外，還有許多食物中包含看不見的油脂，像是酥皮、熱狗、花生、瓜子、洋芋片、冰淇淋、花生醬、沙茶、牛腩、全脂奶、三層肉、魚肚、魚頭等。

選擇適當的烹調方式，也是減油的關鍵。陳佑豪建議可多選擇清蒸涼拌，例如使用清蒸、涼拌、滷、烤等方式取代油煎、油炸、油炒。除了油脂之外，精緻糖也是造成腹部肥胖的一大關鍵，尤其是現在飲料店及便利商店林立，含糖飲料隨手可得，要避免腹部肥胖，建議以開水取代含糖飲料，既健康又省錢。

陳佑豪說，為一家之主打造健康的身體，今年父親節帶父親上餐廳吃飯時，不妨多點幾道蔬菜取代油膩的大魚大肉吧！

新聞提供：大林慈濟醫院公共傳播室　于劍興
　

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