早餐問題食物／

高油高鹽少營養 嚴重影響學習力

嘉義市聖馬爾定醫院營養師侯玟伊表示，

市售早餐缺少纖維素、五榖以及鈣質等營養素，

長期食用，會讓學生注意力不集中，影響學習。

較輕微的白天精神不濟，呵欠連連；

嚴重者更可能會引發過胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病。

紅燈食物 1／抹醬

一般人認為麵包澱粉量高，吃了易胖，

侯玟伊說，

其實容易致胖的是麵包添加的果醬，或是奶酥、美乃滋等配料。

紅燈食物 2／速食套餐

侯玟伊表示，

學生族群常為了上課趕時間，選擇速食店的套餐做早點，

漢堡、薯餅配可樂，雖然份量十足，

但裡頭所添加的醬料屬於重口味，鈉含量較高，成了高鹽早點。

此外，漢堡裡的美乃滋、薯餅更是高熱量來源。

而冰冰涼涼的可樂汽水，不僅含糖量多，且營養不足。

早餐並非分量愈多就愈好，營養均衡才是首要條件。

紅燈食物 3／燒餅油條

中式早餐裡頭也暗藏危機，

像是酥酥脆脆的油條夾著燒餅，一份熱量約415卡，

因油條是油炸食品，光它就佔約230卡。

習慣吃中式早餐的人，建議選擇饅頭，可夾個蛋或生菜，

發育中的孩子可加少許肉片；

至於飲料，盡量喝低糖或無糖豆漿。

紅燈食物 4／鍋貼、火腿培根

有些人喜歡將鍋貼當早點，10個鍋貼的熱量高達567卡。

而早餐常見的油煎火腿培根，也是高油、高鈉的危險食物。

紅燈食物 5／奶茶飲料

根據台灣營養基金會 

針對「國小學童飲食行為與學習情況」調查顯示，

近4成學童早餐飲料隨便喝，注意力落差是一般孩童的2.8倍，

因此推斷造成國小學童注意力不專心的原因之一，

可能是家長放任孩子自行選擇早點。

早餐常見的飲料──奶茶，

內容物以奶精添加為主，而奶精脂肪含量高，

建議將奶茶、碳酸飲料，

換成優酪乳、原味優格、鮮奶、無糖豆漿或現打果汁。