一般人下館子，都會比較注意就餐環境和餐具的衛生狀況，卻較少留意自己的衛生習慣。但事實上，在外就餐要確保健康，客觀條件和主觀意識都不可或缺。如果我們就餐時不注意自身細節，同樣可能惹病上身，比如喝餐館免費提供的茶水和翻閱菜單這樣的尋常之舉就暗藏極大的健康隱患。

免費茶水受歡迎　劣質茶葉藏危機

現在不少中小餐館，都會為客人提供免費茶水，大

部分人也樂得享用。因為是免費茶水，食客大多不

會在意茶水的味道，即使有時覺得茶水沒有茶味，

或者“味道怪 怪的”，也不以為然。殊不知正是這


種無所謂的態度給自己增加了健康風險。據健康863

網的疾控專家介紹，很多餐館提供的免費茶都是用

極低的價格買來的“垃 圾茶”，對人體健康不利。


這種“垃圾茶”大多是茶場陳茶翻新時篩下的碎末和

茶梗，也就是所謂的“下腳料”。由於不是正規茶葉

制品，沒有經過有關部門的檢測，茶末中還常攙有

槐樹葉、 楊樹葉、柿葉等冒充茶葉，或者加入香

精之類的添加劑制造茶香。這些劣質茶葉不但口感

不佳，其農藥殘留和重金屬含量等還很可能超標，

長期飲用可能引發血液和 肝腎等髒器中毒,造成神

經系統損傷,植物神經紊亂等。

觀察茶湯和茶底　 有問題不能將就喝

專家提醒食客，喝免費茶之前應先觀察茶湯

的“色、香、味”來辨明好壞。合格的茶葉泡出來的

茶湯應該透明、澄清，香氣濃鬱持久，茶味醇厚；

而“垃圾茶”泡制 的茶水往往顏色很黃且渾濁，喝

起來缺乏茶葉的清香，也沒有什麼茶味，有的“垃

圾茶”則剛入水時有香味，但用水一燙就很快揮

發，這一般為添加了香精的劣質茶 葉。


此外，還可以打開茶壺蓋，通過觀察茶底來做出判

斷。“垃圾茶”一般勻整度比合格茶葉要差很多，而

且裏面還常常混雜很多碎葉、細末、葉梗，甚至泥

沙、灰塵等 雜物，杯底沉澱物非常多。食客如果

發現餐館提供的免費茶水出現上述這幾種問題，千

萬不能將就喝，以免貪便宜吃大虧。

菜單頻繁流動使用　肮髒程度堪比鈔票


另外一個普遍被食客忽略的衛生細節就是菜單。因

為菜單不直接與飲食相關，因此食客一般不太注

意。但食客只要稍加留意，就會發現不少餐館的菜

單，封面被摸得 發亮，內頁則發黃、翻角，或者

沾有油漬、汙跡。專家提醒，菜單在不同的消費者

之間頻繁流動，其肮髒程度堪比流通使用的鈔票，

即使沒有明顯汙漬的菜單，也沾 滿各種細菌。


有研究數據顯示，反複使用數月的菜單，平均帶菌

數可達500萬個，包括大腸杆菌、沙門杆菌、葡萄球

菌、乙肝病毒及寄生蟲卵等傳染病菌。如果不及時

擦洗或定 期更換，菜單無疑將成為非常危險的傳

染源。但幾乎沒有餐館對菜單進行專門的消毒。同

時，出於成本考慮，絕大多數餐館也不會頻繁更換

菜單，即使菜式有變化， 也大都是對內頁進行部

分更換，菜單一般都要用到明顯殘破才會考慮淘

汰。

增強自我保護意識 摸了菜單務必洗手

為降低風險，食客在點餐時應增強自我保護意識，糾正不合理的點餐行為和不良個人習慣。比如不少人習慣到餐館後先洗手，然後坐下來翻看菜單，之後直接用餐；有的人則是在點菜前後都不洗手。這些行為習慣都極易讓食客將從菜單上沾染的病菌吃進肚子。

專家建議食客無論是在就餐前點菜或就餐中途再點

菜，摸了菜單後都務必洗手或用消毒紙巾擦手，尤

其切忌不能點完餐後不洗手消毒，就用手抓取食

物。此外，身體疲乏、身體欠佳者和本身有基礎疾

病的人，由於身體抵抗力較差，應避免沾染病菌，

宜盡量“動口不動手”，主動減少觸摸菜單的機會。