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篇名:
白咖啡的歷史及由來
作者:
咖啡全
日期: 2012.11.16 天氣:
心情:
白咖啡的歷史及由來
白咖啡是馬來西亞的土特產,約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的,而是採用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料,經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼,去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味,將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加劑來加強味道,甘醇芳香不傷腸胃,保留咖啡原有的色澤和香味,顏色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黃色,味道純正,故得名為白咖啡。
白咖啡的製作方式
怡保俗稱“壩羅”是馬來西亞北部的一個城市,也是白咖啡的原產地,來自怡保的MALCO白咖啡以其獨特的香味和口感而遠近馳名,以香烤高級咖啡豆精心配製細心調以優質奶精誘人的香味盡在其中,入口香濃幼滑令人心滿意足。 MALCOWhitecoffee馬可怡保原味白咖啡是地地道道怡保原產,馳名全馬、熱銷美國、歐洲。此即溶白咖啡是以傳統秘方再改良以成為3合1包裝,方便現代人飲用。原味白咖啡與眾不同,有其獨特的香濃美味,入口細滑,過口香味,令人難以忘懷。
“益昌老街白咖啡”採用最傳統的製作工藝,口感更順滑,味道更香醇。普通咖啡是咖啡豆,加焦糖炒製而成。然後煮成咖啡原漿,烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脫水化合物,傷胃、鈣流失、肥胖都是這些物質在作祟。白咖啡好喝是因為製作工藝,它選料正宗,而且是低溫烘焙而成的,傳統咖啡豆都是加焦糖炒製的,熟的快但口味不好,低溫烘焙時間會比炒製時間長N倍。
“怡寶白咖啡王”是來自馬來西亞怡寶老街的老品牌高級即溶咖啡,採用阿拉比卡(Arabica)特級咖啡豆,以獨特秘方經過低溫烘焙而成。保留了咖啡原有的濃厚香味,取出了傳統高溫炭烤所產生的焦苦和酸澀味,且低咖啡因、低熱量、低脂肪,不僅符合了現在人健康瘦身的理念,而且在品嚐飲用時又能享受到咖啡濃厚的香醇溫潤的口感,釅而不膩、不傷腸胃、避燥熱、爽神舒心,飲後齒頰留香、令人回味無窮,是適合大眾口味的純天然健康食品。怡寶白咖啡的出現為世界咖啡文化增添了東方色彩。
白咖啡的沖飲方法
冷卻或冰凍不變酸,是喜歡冰爽的朋友的上等選擇。
每杯加入20—40克速溶老怡保白咖啡,使用150—180毫升熱水(±80℃)沖泡即可。溶解快,勻醇可口。可加冰或熱飲或冰鎮,冰凍或冷卻後口感不變差不變酸,而普通咖啡沖泡及冷卻一段時間後會變酸。
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時間:2012-11-17 14:31
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