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篇名: 白咖啡的歷史及由來
作者: 咖啡全	日期: 2012.11.16　　天氣: 　心情:

白咖啡的歷史及由來
白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。
白咖啡的製作方式
怡保俗稱“壩羅”是馬來西亞北部的一個城市，也是白咖啡的原產地，來自怡保的MALCO白咖啡以其獨特的香味和口感而遠近馳名，以香烤高級咖啡豆精心配製細心調以優質奶精誘人的香味盡在其中，入口香濃幼滑令人心滿意足。 MALCOWhitecoffee馬可怡保原味白咖啡是地地道道怡保原產，馳名全馬、熱銷美國、歐洲。此即溶白咖啡是以傳統秘方再改良以成為3合1包裝，方便現代人飲用。原味白咖啡與眾不同，有其獨特的香濃美味，入口細滑，過口香味，令人難以忘懷。
“益昌老街白咖啡”採用最傳統的製作工藝，口感更順滑，味道更香醇。普通咖啡是咖啡豆，加焦糖炒製而成。然後煮成咖啡原漿，烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脫水化合物，傷胃、鈣流失、肥胖都是這些物質在作祟。白咖啡好喝是因為製作工藝，它選料正宗，而且是低溫烘焙而成的，傳統咖啡豆都是加焦糖炒製的，熟的快但口味不好，低溫烘焙時間會比炒製時間長N倍。

“怡寶白咖啡王”是來自馬來西亞怡寶老街的老品牌高級即溶咖啡，採用阿拉比卡（Arabica）特級咖啡豆，以獨特秘方經過低溫烘焙而成。保留了咖啡原有的濃厚香味，取出了傳統高溫炭烤所產生的焦苦和酸澀味，且低咖啡因、低熱量、低脂肪，不僅符合了現在人健康瘦身的理念，而且在品嚐飲用時又能享受到咖啡濃厚的香醇溫潤的口感，釅而不膩、不傷腸胃、避燥熱、爽神舒心，飲後齒頰留香、令人回味無窮，是適合大眾口味的純天然健康食品。怡寶白咖啡的出現為世界咖啡文化增添了東方色彩。

白咖啡的沖飲方法
冷卻或冰凍不變酸，是喜歡冰爽的朋友的上等選擇。
每杯加入20—40克速溶老怡保白咖啡，使用150—180毫升熱水（±80℃）沖泡即可。溶解快，勻醇可口。可加冰或熱飲或冰鎮，冰凍或冷卻後口感不變差不變酸，而普通咖啡沖泡及冷卻一段時間後會變酸。

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