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篇名:
十大發胖伴手禮
作者:
白開水
日期: 2013.02.02 天氣:
心情:
十大發胖伴手禮
伴手禮有哪些陷阱?《康健雜誌》調查
66
種常見春節禮盒,比較每
100
公克的「熱量密度」、「脂肪熱量比」、「醣密度」及「鈉密度」四項評選指標,選出
10
大最易讓人發胖的伴手禮:
發胖伴手禮
1
號:干貝醬=
2.6
湯匙油+
3
克
鹽
干貝醬裡的食材幾乎都泡在油裡,脂肪熱量比為
79.8%
,
100
克
的熱量
450
卡,其中有
360
卡來自脂肪,等於喝下近
3
大湯匙的油。鈉含量也很高,每
100
克
就有
1206
毫克的鈉,約為
3
克
食鹽,已佔每日建議攝取量的
1/2
。
發胖伴手禮
2
號:臘肉=
2.3
湯匙油+
3
克
鹽
以富含油脂的五花、梅花肉加鹽醃製而成的臘肉,每
100
克
的熱量達
435
卡,來自脂肪的熱量更佔
72.4%
,含鈉量同樣不低,
100
公克
1226
毫克的鈉就佔每人每日建議攝取量的一半。
發胖伴手禮
3
號:蛋捲=
4/5
碗飯+
2.5
湯匙油
蛋捲的主要成分為麵粉、油、砂糖、雞蛋,每支熱量約
90~100
卡,熱量密度高達
5.6
,脂肪熱量比為
58.6%
。上述的干貝醬、臘肉都屬入菜食材,不易大量攝取,因此,蛋捲其實是最容易過量攝取的高熱量、高脂肪伴手禮。
發胖伴手禮
4
號:榛果巧克力=
3/4
碗飯+
3
湯匙油
榛果巧克力添加的核果和內餡讓油脂含量增加,每
100
克
有
592
卡熱量,其中
65%
熱量來自脂肪,屬超高熱量食品。若非得要送巧克力,林口長庚醫院營養師潘筱君建議選可可比例超過
70%
的黑巧克力較佳。
發胖伴手禮
5
號:泡芙(夾心酥/卷心餅)=
3/4
碗飯+
3
湯匙油
泡芙的熱量密度約
5.9
,脂肪熱量比為
63.6%
,
100
克
約有
3
湯匙油和
3/4
碗飯的熱量,與蛋捲、榛果巧克力並列熱量密度最高的伴手禮,同屬有內餡或夾層的糕餅,如夾心酥、卷心餅、千層派等,熱量密度與脂肪熱量比都不低。
發胖伴手禮
6
號:方塊酥(酥油餅乾、丹麥餅乾)=
1
碗飯+
2
湯匙油
方塊酥因添加奶油或酥油,油脂所提供的熱量已佔
46%
,另外
47%
熱量來自麵粉、砂糖等碳水化合物,吃下
100
克
等於近
1
碗白米飯加
2
大匙油的熱量,其他如喜餅盒中常見的酥油餅乾、丹麥餅乾都屬這類糕餅點心,選購時須注意營養標示。
發胖伴手禮
7
號:香腸=
2
湯匙油+
2
克
鹽
100
克
香腸的熱量約400
卡,其中
270
卡來自於肥油脂肪(脂肪熱量比
67.8%
),鈉含量
860
毫克,等於
2
克
食鹽,是成人建議鈉攝取量的
1/3
。此外,香腸和前述的臘肉還有防腐劑、保色劑等食品添加物的致癌風險,更是健康隱憂。
發胖伴手禮
8
號:奶油酥餅(太陽餅、老婆餅)=
1
碗飯+
1.5
湯匙油
以麵粉、奶油、麥芽、砂糖製作的奶油酥餅,熱量密度
4.6
,脂肪熱量比
40%
,每
100
克
就有
60
克
是碳水化合物,
1
個
150
克
的奶油酥餅熱量高達
686
卡,已接近衛生署建議成人午、晚餐的攝取熱量,吃
1
個就超過每人每天所需熱量的
1/3
。
發胖伴手禮
9
號:豬肉鬆=
1
湯匙油+
3
克
鹽
肉鬆是以豬肉、豬油,加入醬油、糖及香料炒乾,每
100
克
的鈉含量等於
2.5
克
食鹽,熱量密度
4.7
也屬高熱量食品。有些廠商還會摻入豌豆粉一起炒,讓肉鬆不是絲絲分明而是呈現粉末感,吃肉鬆其實也在吃澱粉,吃多了易發胖。
發胖伴手禮
10
號:牛軋糖
3
顆=半碗飯
牛軋糖的主要成分為蛋白、奶油、麥芽、糖,
1
顆熱量約
50
卡,吃
3
顆就超過半碗飯熱量。其實單以
1
塊餅乾、
1
顆巧克力來看,熱量都不超過
100
卡,但民眾通常是吃好幾種且每種好幾塊,加總所有的熱量與脂肪,往往遠超過人體所需。
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