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銀子的日記本

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篇名: 釀造成品感言
作者: 銀子	日期: 2011.11.12　　天氣: 　心情:

哈阿這些製品是我製做的醃漬產品喔
很久以前一直在找尋如何製做也很想親自動手去做做看
老天不負苦心人
不僅讓我尋覓到也讓我自已動手製做完成
那種喜悅真是讚啦~~~~為自已追尋的理想實現乾杯

自製味噌
很久很久以前就很想自已動手做味噌,起因是看日本影片,尋覓好久都離家很遠,無法達成願望~~~偶然看見社區大學有此課程教學感緊報名從新當學生去,
第一次動手做老師說失敗率很高但是沒關係再接再厲~~~為了避免失敗要我們分裝多瓶避免失敗通通丟棄浪費食材
同學中很多人的成品都長霉長菌,而我為了避免麻煩,通通裝入一大瓶,想說這樣比較好照顧,每天我都撥空跟它說話誇讚它,它也投給我相同的回報,發酵過程很順利,製程需三個月~~好期待3個月後吃道自已做的味噌口味喔

滷豆干
滷豆乾我試過很多次,也上網找了很多資訊得知材料的比率,但是就是不成功,昨不死心又買了一堆豆腐乾回來再試做,結果大大改善已前失敗的問題慢慢的接近我想要的成品模型,嗯嗯嗯~~~下次在努力改善一下差異點我想應該就會達到我要的標準吧~~~哈哈原來製程技術點破就不值三文錢

木瓜酵素
木瓜酵素~~~這可是我第一次製做木瓜酵素
老師說每天要攪拌一次跟它說話誇讚它
嗯~~有效耶~~~我的酵素好像比其他同學發酵的快又漂亮
可惜我不善喝酒~~~每天聞著發酵過程中透露出的酒香味~~我醉了

紅糟醬
對紅糟醬我一直很有興趣也很喜歡吃紅糟製品的食材,只是每次購買的紅糟醬香氣都不一樣無法掌控食材的料理品質
在社大一次老師做了一道紅糟排骨湯讓我們學員吃~~那股香氣~~對對對就是那股香氣~~我終於找到了
決定找個時間自已動手做做看~~~製程期兩星期~~~嗯嗯期待喔

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