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篇名: 常吃秋刀魚 血栓症不敢來敲
作者: 快樂的人 日期: 2012.03.29  天氣:  心情:
常吃秋刀魚 血栓症不敢來敲門

感激 網友 伊媚兒


文╱顧祐瑞


秋刀魚因其體型修長如刀,捕捉的季節在秋天的緣故而得名,

是市場既常見又便宜的魚種,又稱為「竹刀魚」,別名「山瑪

魚」(音譯自日文發音)。但冷凍技術進步,台灣一年四季都可

以吃得到,一般為燒烤食用。


秋刀魚肉含有良質蛋白質,易被人體消化、吸收與利用。秋刀魚

富含大量的
DHAEPA不飽和脂肪酸牛磺酸,有助於人體腦

部功用。不僅可以提高學習能力預防記憶力衰退,有助於防治

高血壓
動脈硬化心肌梗塞等症狀;豐富的維生素
E,更可延緩

衰老。



秋刀魚是屬於脂肪含量相當高的魚類,但是這些脂肪是屬於良性

脂肪
,並不會使人過度肥胖,有一種說法:「秋刀魚一上市,按

摩師就失業了」,常吃秋刀魚的人很少發生血栓症(腦溢血、腦

梗塞)。秋刀魚對於改善貧血、眼睛疲勞、骨骼疏鬆症也有幫

助。



秋刀魚的脂肪含量高,挑選時,要選擇魚肚完整,吻部若呈黃

色,表示脂質佳,鱗片完整,顏色鮮明者較為新鮮。秋刀魚全魚

皆可食,內臟味道苦中帶甘,
一般不特別除去,可以滴加檸檬

汁、蘿蔔汁或醋緩和異味。



 













           (作者為中國醫藥大學助理教授)
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