天山雪蓮子也叫做鷹嘴豆也叫做雪蓮子



鷹嘴豆的營養非常豐富，無論是從種類，還是數量上，都超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質（全是優質球蛋白），氨基酸

有18種至多（含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸），多種元素和微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、磷等。每百克鷹嘴豆所

含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於其它豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克，

膳食纖維含量更高於其它。鷹嘴豆是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長及中老年人

強身健體都有不可低估的作用。經對比研究:鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，鷹嘴豆為最

高，因此贏得了「豆中之王」的美稱，有時也被稱為「長壽豆」。

鷹嘴豆異黃酮對女性，具有活性的植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨流失

，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。歐洲已將其作為日常飲食，並列為糖尿病病人的主要補充食物，伊斯蘭國家

更將其列為齋月的主要食品，素食界將其奉為素食明星，風靡全球。