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老廚子的日記本

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篇名: 佛跳牆
作者: 老廚子	日期: 2012.04.16　　天氣: 　心情:

罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來

相識三十載，沒見過你這樣消沉，第一次跟你喝成一坨爛泥。
這個周末，好不容易同學相聚，為了給你們即將到來的生辰祝賀，炒完菜，我就搭了高鐵北上，吃飯、喝酒、唱歌。以為是開心的重逢，卻不知原來你蒙著深沉的痛苦。
從來你都是沉穩的，而我是浮脫的。
你是拘謹的，而我是放浪的。
我們卻異樣的能相安無事，彼此牽記了三十年。即便你固守台北，而我注定浪跡天涯，我們始終偶爾想起、魚雁往返。
有你這樣的兄弟，是以我安心的漂泊。

第一次開刀，你來陪我。據說月亮歌后就在這家醫院，治成全殘。我殷殷叮囑，如果我失敗了，便不要再見那個初戀的女孩。你說，我會處理。
第一次失戀，我們上清水高中旁邊的山徑，土地廟前席地而臥，飲酒賞月，涕泗縱橫。你說，我會傾聽。

這次，卻是你。
你的慌亂，我知道。

佛跳牆啊，幾十種的食材。
有的得先蒸再泡，有的先炸再蒸，有的過油、有的過水。總要經過繁複而熾烈的溫度交替，才準備好進入這水氣蒸騰的蒸籠裡頭。
還沒。
還要幾個小時的蒸熬冶煉，方能成就啟罈的撲鼻。

兄弟，你說這菜像不像人生?
我學了菜，才知道廚勺的重量。我們只能舉重若輕，許多揮汗拭淚的瑣事，都在轉身面對熱油噴爆的一刻，通通讓毛巾帶走。
就為了成就美味。
兄弟，這次，換我挺你。

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