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篇名: 冰滴咖啡！
作者: 幸福珈琲因	日期: 2013.04.04　　天氣: 　心情:

冰滴是荷蘭人發明的所以又稱荷蘭式冰咖啡滴濾器

是所有咖啡器材裡唯一不用加熱的器具
也是最耗費時間的器材。

大型的冰滴器也是妝點門面的絕佳器材
3-4層的玻璃容器架在木座上，擺在門口的玻璃櫥窗裡

壯觀中還帶點神秘的色彩，說有多吸引人就有多吸引人！
冰滴的上層是一個裝水的容器

依容量有500cc到3000cc等型式
這個容器的底端有一個控制水流量的開關

中間是一段裝咖啡粉的長管
接下來的一段有的廠牌會設計一些彎彎曲曲的管子

讓滴濾過的咖啡繞經這些管子以增加冰滴器的看頭
最後就是一個承接咖啡的玻璃壺。

使用時將冷開水或冰塊裝入上層的容器內
咖啡粉裝入中間的管子裡，粉的粗細大約在濾泡式和虹吸式之間

然後旋開上層容器的開關，讓水一滴一滴的滴下來
水會慢慢的滲透過咖啡粉，然後滴到下層的玻璃壺內。

要滴多久呢？基本上大約是100cc一個小時左右
若要調整滴水器的開關的話，大約是3秒鐘兩滴

滴好的時候不要急著喝，在冰箱裡放個兩天
沈澱後的味道會更濃郁，咖啡粉的種類基本上沒有關係

適合冰滴的咖啡豆：深焙豆喝出濃烈醇厚的口感；淺焙豆品嚐果酸的明亮度與花果香氣。前者滴完後若立即飲用通常略苦且無特色，待發酵一至二天後，會出現酒香似的發酵感。

用你常喝的豆子就可以了
本來器材和豆子之間就無所謂適合不適合

有的只是你的喜好罷了！
慢慢滴吧！冰滴就是靠時間來醞釀出它的咖啡香味的

它滴出來的咖啡，經過長時間的浸泡
會有一種淡淡的酒香味之中，

，還帶有一股甘甜味在齒頰中流轉
夏天的時候來上一杯，真是沁涼脾肚開！

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