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篇名: ３種【清肝明目】的食療法
作者: 廷員	日期: 2012.09.13　　天氣: 　心情:

１【洛神花甘草杞菊茶】踏入秋冬季節，洛神花就當造，這種被譽為植物界的 [紅寳石]，可以泡茶飲，
　　　　　　　　　　　亦可以用來做果醬，果凍及作蜜餞，有消脂減肥、降血壓、降血脂等功效。
　　　　　　　　　　　且能清肝明目,消脂減肥,降血壓,降血糖.對經常對著電腦工作,視力減退,高血壓及肥胖人士很有幫助。
　用料：鮮洛神花5~6朵、杞子3錢、菊花3錢、甘草1錢、冰糖適量。
　做法：洛神花去中間種子，沖洗淨，其餘材料洗淨，將全部材料放入煲內，用兩碗半水煮5分鐘即可飲用。
　[小貼士]：如無鮮品，用乾品亦可，乾品用6朵，夠2人服用。

２【菠菜豬肝湯】
　材料：菠菜一把、豬肝3兩
　步驟：菠菜洗淨，用手直接揪成一段一段
　　　　豬肝洗淨，切大塊，用薑片、料酒、鹽.醃製一下
　　　　鍋裡放水，加一點油，先下菠菜，大概3-4分鐘，水沸開始下豬肝，湯再次沸騰即可，加鹽，出鍋

　~豬肝~營養分析：
　1、豬肝中[鐵質]豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
　2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，
　　　防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
　3、經常食用動物肝，還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
　4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，
　　　並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

３【柴胡豬肝湯】柴胡，一般咱們知道，用它能降溫清熱，疏肝解鬱。肝開竅於目，肝功能正常與否，眼睛會有症狀，
　　　　　　　　柴胡是調理肝臟、呼吸道、消化器及內分泌等常用藥物，具抗炎、抗胃潰瘍的作用，並可以調節我們的免疫力。
　　　　　　　　抑制人體自由機的形成。動物的肝臟，不用多說大家肯定都清楚它的營養價值是很高的，
　　　　　　　　除了富含多種維生素以外（A和D）能保護眼粘膜，防止乾眼症、夜盲症和視力衰退，
　　　　　　　　並還可以，幫著人體吸收鈣質來維持人體的骨密度。經常食用柴胡與豬肝同煲的湯，既能養眼又能保肝
　　　　　　　　並且還能消除身體亞健康狀態。這些平凡的中藥，價錢便宜而且藥性平緩，
　　　　　　　　在這樣的最佳進補季節，該出手就出手吧。
　　　　　　　　４～６歲的小朋友，飲食也已經很接近大人了，所以這款湯給小朋友喝也很好哦。
　主料：柴胡 6g、豬肝 200g、枸杞 3g、小蔥 2株
　製作步驟：1.小蔥去須，切段備用，
　　　　　　2.柴胡用水快速沖洗後將洗好的柴胡放入料盒中。
　　　　　　3.砂鍋內加入約1500ml的清水，放入料盒，大火煮開，轉小火約15分鐘後取出料盒留汁備用。
　　　　　　4.把處理好的豬肝，切片後熱水速汆湯，然後將蔥段.枸杞放入湯汁中，最後放入肝片，
　　　　　　　大火煮開後關火，加鹽調味即可。
　　　　　　5.豬肝畢竟是排毒器官，所以買回家後的清洗，就顯的格外重要，首先把鮮的肝臟，在水龍頭下沖洗幾分鐘，
　　　　　　　然後放入，可沒入豬肝清水的容器中浸泡30—40分鐘，期間需換水一次。

**小提示：動物肝臟的膽固醇，含量都很高，就豬肝而言，每100g，其膽固醇含量約接近400毫克，不宜過度食用，
　　　　　以免體內的膽固醇，代謝不及，造成血脂異常，引發血管病變。

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