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篇名: 可樂美食料理(續3)
作者: 老頑僮	日期: 2014.08.02　　天氣: 　心情:

可樂柱侯羊

材料：

羊肉 600公克

可樂 1罐

茼蒿 300公克

蔥 3根

薑 30公克

蒜 20公克

調味料：

Ａ.柱侯醬 3大匙

蠔油 1大匙

料理米酒 50㏄

市售滷味包 1包

水 1500㏄

Ｂ.太白粉水 10㏄

香油 1大匙

作法：

1.羊肉切塊，入滾水汆燙一下撈起；茼蒿入滾水燙熟；蔥切段；薑、蒜分別切片備用。

2.熱油鍋，將蔥段、薑片、蒜片及柱侯醬以大火炒香，放入羊肉塊略炒，加入其餘調味料Ａ，以大火煮滾後轉小火，煮約2小時至羊肉軟爛備用。

3.將作法1的茼蒿鋪入盤底，排上作法2的羊肉塊，作法2中剩餘的滷汁以太白粉水勾芡，加入香油混合均勻，淋在羊肉塊上即可。

美味小叮嚀：柱侯醬是用磨爛的老豉和豬油、白糖、芝麻等加以蒸煮而成。相傳是清朝一位酒樓廚師梁柱侯創製出來的，因此得名。

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