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篇名: 可樂美食料理(續4)
作者: 老頑僮	日期: 2014.08.02　　天氣: 　心情:

香橙可樂鴨

材料：

柳橙 1/2顆

薑 20公克

鴨胸肉 400公克

可樂 1/2罐

太白粉水 15㏄

調味料：

Ａ.鹽 1/2小匙

料理米酒 10㏄

水 500㏄

Ｂ.柳橙汁 50㏄

可樂 50㏄

橙酒 10㏄

白醋 15㏄

糖 4小匙

鹽 1/4小匙

作法：

1.柳橙、薑分別切片備用。

2.鴨胸肉，以作法1的材料與可樂醃約20分鐘備用。

3.熱油鍋，放入作法2的鴨胸肉，以大火煎至表皮略為焦黃，加入作法2醃過鴨胸肉的醃料汁及調味料Ａ煮開，再轉小火煮約20分鐘，至鴨胸肉熟透，起鍋切厚片，排入盤中。

4.將調味料Ｂ入鍋以小火煮開，用太白粉水勾芡，淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西里、柳橙片作裝飾。

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