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海年
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篇名:
雞絲拉皮
作者:
海年
日期: 2012.04.12 天氣:
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這兩天真是熱的可以,記得以往夏天時老人家經常拿來消暑的一道菜;雞絲拉皮,先將雞胸肉汆燙熟後放涼,將綠豆粉皮泡開後備用,將小黃瓜洗淨切成段而後拍碎,將芝麻醬挖小半碗至飯碗中,加入少許溫水拌勻備用,先將綠豆粉皮切成手指長度的條狀,而後與拍歲的小黃瓜加些醋拌勻,再將放涼的雞胸肉以手撕成條狀細絲鋪在小黃瓜與綠豆粉條的表面,鋪好後在頂層澆上芝麻醬,完成後放入冰箱,30分鐘後即可享用冰涼的雞絲拉皮囉!
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