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海年的日記本

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篇名: 苦瓜鑲肉
作者: 海年	日期: 2012.04.23　　天氣: 　心情:

夏天到了,介紹一味適合夏天吃的菜,苦瓜買回後洗淨,切成大約3-4公分一段,用湯匙刮去中間的膜備用,絞肉(以往都是用豬肉,近年來都是以雞胸肉剁碎充當絞肉).老豆腐.細紅蘿波絲.蛋清攪拌均勻,將苦瓜段平放入蒸盤後將攪拌好的餡料填入苦瓜中,稍微凸出一點,將電鍋加入3分之1盃的水後放入蒸盤,等電鍋跳起後稍等5分鐘即可上桌食用了,這是一道夏天退火的料理,口味視個人而定,不過還是以清淡為宜,重口味的人可以試著灑一點胡椒鹽吃看看,另有一番風味.

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