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篇名: 輕甜食學習
作者: 塵世一隅	日期: 2012.07.16　　天氣: 　心情:

蒟蒻杏仁豆腐>

材料：細糖 50公克
吉利丁蒟蒻粉 20公克
水 330㏄
牛奶 330㏄
杏仁精（露） 5滴

做法：1 細糖＋吉利丁蒟蒻粉（果凍粉也可）打蛋器拌勻
2 加入生水煮開（如用開水只要煮到80℃）煮時輕輕攪拌適用中大火使用太大火旁邊會燒焦
3煮開之後稍微降溫牛奶倒入拌勻滴入杏仁精
4最後過濾倒入模型冷藏再拿出切塊

7月14日仁愛路新瑞益烘焙教室

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